Десерты и закуска - Милалинк - женский сайт о детях, красоте, отношениях https://milalink.ru/ ru[shortrss] Канапе из тыквы с креветками https://milalink.ru/desert/3903-kanape-iz-tykvy-s-krevetkami.html https://milalink.ru/desert/3903-kanape-iz-tykvy-s-krevetkami.html Канапе из тыквы с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мякоть тыквы-300 г
  • крупные креветки - 10-12 шт.
  • маскарпоне - 200г
  • огурец - 1 шт.
  • соевый соус - 1 ст. ложка
  • оливковое масло
  • базилик
  • соль, молотый черный перец

 Мякоть тыквы запечь одним куском в духовке. Лучше использовать тыкву сорта сквош (баттернат) - ее часть без семян. Запеченная тыква должна стать мягкой, но сохранять форму. Готовую мякоть тыквы остудить, нарезать ломтями толщиной 1-1,5 см, а затем вырезать из них сердечки формочкой для печенья. Крупные сырые креветки очистить от панциря и удалить жилу.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки на сильном огне в течение 3-4 минут. В конце приготовления сбрызнуть креветки соевым соусом. Свежий огурец нарезать очень тонкой соломкой. Тыквенные сердечки посолить и поперчить, выложить на каждое по ложечке маскарпоне, а сверху положить креветку и порцию нарезанного огурца. Украсить канапе листиками базилика.

Кстати: чтобы сделать канапе острыми, можно добавить пропущенный через пресс чеснок в маскарпоне, а также на сковороду, где жарятся креветки.


Вэлнес. Женское здоровье № 373
Фото: Яндекс Картинки
]]> Десерты и закуска Admin Fri, 19 Aug 2022 15:11:28 +0300 [/shortrss] [fullrss] Канапе из тыквы с креветками https://milalink.ru/desert/3903-kanape-iz-tykvy-s-krevetkami.html https://milalink.ru/desert/3903-kanape-iz-tykvy-s-krevetkami.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мякоть тыквы-300 г
  • крупные креветки - 10-12 шт.
  • маскарпоне - 200г
  • огурец - 1 шт.
  • соевый соус - 1 ст. ложка
  • оливковое масло
  • базилик
  • соль, молотый черный перец

]]> Мякоть тыквы запечь одним куском в духовке. Лучше использовать тыкву сорта сквош (баттернат) - ее часть без семян. Запеченная тыква должна стать мягкой, но сохранять форму. Готовую мякоть тыквы остудить, нарезать ломтями толщиной 1-1,5 см, а затем вырезать из них сердечки формочкой для печенья. Крупные сырые креветки очистить от панциря и удалить жилу.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки на сильном огне в течение 3-4 минут. В конце приготовления сбрызнуть креветки соевым соусом. Свежий огурец нарезать очень тонкой соломкой. Тыквенные сердечки посолить и поперчить, выложить на каждое по ложечке маскарпоне, а сверху положить креветку и порцию нарезанного огурца. Украсить канапе листиками базилика.

Кстати: чтобы сделать канапе острыми, можно добавить пропущенный через пресс чеснок в маскарпоне, а также на сковороду, где жарятся креветки.


Вэлнес. Женское здоровье № 373
Фото: Яндекс Картинки
]]> Admin Fri, 19 Aug 2022 15:11:28 +0300 [/fullrss] [yandexrss] Канапе из тыквы с креветками https://milalink.ru/desert/3903-kanape-iz-tykvy-s-krevetkami.html Канапе из тыквы с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мякоть тыквы-300 г
  • крупные креветки - 10-12 шт.
  • маскарпоне - 200г
  • огурец - 1 шт.
  • соевый соус - 1 ст. ложка
  • оливковое масло
  • базилик
  • соль, молотый черный перец

 Десерты и закуска Fri, 19 Aug 2022 15:11:28 +0300
Мякоть тыквы запечь одним куском в духовке. Лучше использовать тыкву сорта сквош (баттернат) - ее часть без семян. Запеченная тыква должна стать мягкой, но сохранять форму. Готовую мякоть тыквы остудить, нарезать ломтями толщиной 1-1,5 см, а затем вырезать из них сердечки формочкой для печенья. Крупные сырые креветки очистить от панциря и удалить жилу.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки на сильном огне в течение 3-4 минут. В конце приготовления сбрызнуть креветки соевым соусом. Свежий огурец нарезать очень тонкой соломкой. Тыквенные сердечки посолить и поперчить, выложить на каждое по ложечке маскарпоне, а сверху положить креветку и порцию нарезанного огурца. Украсить канапе листиками базилика.

Кстати: чтобы сделать канапе острыми, можно добавить пропущенный через пресс чеснок в маскарпоне, а также на сковороду, где жарятся креветки.


Вэлнес. Женское здоровье № 373
Фото: Яндекс Картинки
 Мякоть тыквы запечь одним куском в духовке. Лучше использовать тыкву сорта сквош (баттернат) - ее часть без семян. Запеченная тыква должна стать мягкой, но сохранять форму. Готовую мякоть тыквы остудить, нарезать ломтями толщиной 1-1,5 см, а затем вырезать из них сердечки формочкой для печенья. Крупные сырые креветки очистить от панциря и удалить жилу.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки на сильном огне в течение 3-4 минут. В конце приготовления сбрызнуть креветки соевым соусом. Свежий огурец нарезать очень тонкой соломкой. Тыквенные сердечки посолить и поперчить, выложить на каждое по ложечке маскарпоне, а сверху положить креветку и порцию нарезанного огурца. Украсить канапе листиками базилика.

Кстати: чтобы сделать канапе острыми, можно добавить пропущенный через пресс чеснок в маскарпоне, а также на сковороду, где жарятся креветки.


Вэлнес. Женское здоровье № 373
Фото: Яндекс Картинки
]]> [/yandexrss][shortrss] Рулетики из скумбрии с овощами https://milalink.ru/desert/2150-ruletiki-iz-skumbrii-s-ovoschami.html https://milalink.ru/desert/2150-ruletiki-iz-skumbrii-s-ovoschami.html

Рулетики из скумбрии с овощами

3 свежемороженые скумбрии, 2 моркови, 2 луковицы, 2 сладких перца, 2 помидора, зелень, соль, чёрный перец, лимонный сок по вкусу, чеснок (по желанию), растительное масло.


 Рыбу разделать на филе, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец нарезать кубиками. У томатов удалить кожицу (сделать надрез крест-накрест и опустить в кипяток на 1 -2 минуты), порезать кубиками. Лук, перец, морковь, томат потушить в масле почти до готовности, в конце посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень. На широкую сторону филе выложить тушёные овощи и свернуть рулетиком, скрепить зубочисткой. Переложить на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом, и поставить в разогретую до 180° духовку на 30 минут. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

]]> Десерты и закуска Admin Fri, 25 Jun 2021 19:26:57 +0300 [/shortrss] [fullrss] Рулетики из скумбрии с овощами https://milalink.ru/desert/2150-ruletiki-iz-skumbrii-s-ovoschami.html https://milalink.ru/desert/2150-ruletiki-iz-skumbrii-s-ovoschami.html Рулетики из скумбрии с овощами

3 свежемороженые скумбрии, 2 моркови, 2 луковицы, 2 сладких перца, 2 помидора, зелень, соль, чёрный перец, лимонный сок по вкусу, чеснок (по желанию), растительное масло.


]]> Рыбу разделать на филе, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец нарезать кубиками. У томатов удалить кожицу (сделать надрез крест-накрест и опустить в кипяток на 1 -2 минуты), порезать кубиками. Лук, перец, морковь, томат потушить в масле почти до готовности, в конце посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень. На широкую сторону филе выложить тушёные овощи и свернуть рулетиком, скрепить зубочисткой. Переложить на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом, и поставить в разогретую до 180° духовку на 30 минут. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

]]> Admin Fri, 25 Jun 2021 19:26:57 +0300 [/fullrss] [yandexrss] Рулетики из скумбрии с овощами https://milalink.ru/desert/2150-ruletiki-iz-skumbrii-s-ovoschami.html

Рулетики из скумбрии с овощами

3 свежемороженые скумбрии, 2 моркови, 2 луковицы, 2 сладких перца, 2 помидора, зелень, соль, чёрный перец, лимонный сок по вкусу, чеснок (по желанию), растительное масло.


 Десерты и закуска Fri, 25 Jun 2021 19:26:57 +0300
Рыбу разделать на филе, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец нарезать кубиками. У томатов удалить кожицу (сделать надрез крест-накрест и опустить в кипяток на 1 -2 минуты), порезать кубиками. Лук, перец, морковь, томат потушить в масле почти до готовности, в конце посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень. На широкую сторону филе выложить тушёные овощи и свернуть рулетиком, скрепить зубочисткой. Переложить на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом, и поставить в разогретую до 180° духовку на 30 минут. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

 Рыбу разделать на филе, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец нарезать кубиками. У томатов удалить кожицу (сделать надрез крест-накрест и опустить в кипяток на 1 -2 минуты), порезать кубиками. Лук, перец, морковь, томат потушить в масле почти до готовности, в конце посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень. На широкую сторону филе выложить тушёные овощи и свернуть рулетиком, скрепить зубочисткой. Переложить на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом, и поставить в разогретую до 180° духовку на 30 минут. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

]]> [/yandexrss][shortrss] Gianduja Gelato - ореховое джелато, рецепт https://milalink.ru/desert/4643-gianduja-gelato-orehovoe-dzhelato-recept.html https://milalink.ru/desert/4643-gianduja-gelato-orehovoe-dzhelato-recept.html
Gianduja Gelato - ореховое джелато, рецепт
История джелато (gelato) - итальянского мороженого - уходит корнями в весьма древние времена: на Апеннинском полуострове в силу климатических особенностей любили холодненькое задолго до изобретения морозилок и кондиционеров. Конечно, мороженое, которое подавали к столу римских императоров, разительно отличалось от современного джелато и представляло собой, по большому счету, лишь охлажденный десерт - смесь снега, меда, фруктов и орехов.

Чем отличается джелато (gelato) от обычного мороженого?

Многие, кто пробовал джелато в Италии, отмечают его богатый аромат, насыщенный вкус и приятную консистенцию. На самом деле, джелато кажется феноменально вкусным не только из-за впечатлений от путешествия в прекрасную Италию, но и потому, что… так и есть.

Во-первых, джелато производится на основе цельного молока и сливок, что и придает ему мягкий сливочный вкус. Настоящее, «правильное» итальянское мороженое содержит очень мало воды, поэтому если при дегустации вы почувствовали кристаллики льда, то вам продали некачественный продукт.

Во-вторых, джелато готовят немного по другой технологии – продукт перемешивают медленнее и относительно недолго, в результате чего мороженое получается более плотным. Обыкновенное мороженое взбивают гораздо интенсивнее (по подсчетам производителей, в джелато содержится 25-30% воздуха, а в обычном мороженом – до 50%).

В-третьих, джелато подают охлажденным, а не замороженным. Джелато практически не хранят, особенно то, что готовят на месте и продают в кафе жаждущим посетителям.

В-четвертых, у джелато более интенсивный вкус и выраженный аромат за счет того, что в него добавляют фруктовые пюре, тертые орехи, ягоды и другие вкусо-ароматические добавки в большом количестве. Кроме того, из-за того, что джелато менее холодное, чем обычное мороженое, оно не «замораживает» рот, дает полностью почувствовать вкус.

В-пятых, джелато очень легко сделать в домашних условиях.

Как сделать джелато (gelato) дома?


Для того чтобы сделать мягкое итальянское мороженое джелато (gelato) в домашних условиях, необходима мороженица – специальный аппарат, который равномерно перемешивает заготовленную смесь, одновременно выдерживая необходимую температуру.

Принцип приготовления джелато прост: к основе (сливочному крему) добавляется вкусовой наполнитель, затем смесь выдерживается в мороженице.

Gianduja Gelato - ореховое джелато, рецепт


  • 185 грамм жареного фундука
  • 250 мл цельного молока
  • 500 мл жирных сливок
  • 170 г сахара
  • 1/4 чайной ложки соли крупного помола
  • 120 г молочного шоколада (30% какао)
  • 5 яичных желтков
  • ванильный экстракт

  • Жареный фундук необходимо очистить от коричневой кожицы. Для этого нужно сильнее подсушить орехи и перемять их в кухонном полотенце, затем отсеять шелуху. Подготовленные орехи перемелите в блендере как можно мельче.
  • Теперь необходимо сделать ореховое молоко.
  • Смешайте половину сливок и молоко, вылейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Нагрейте до теплого состояния, добавьте ореховую крошку, накройте крышкой и оставьте пропитываться на час-полтора.
  • Сложите кусочки шоколада в большую миску. Доведите оставшиеся сливки до кипения и залейте ими шоколад; перемешивайте, пока он не полностью растопится.
  • Отфильтруйте ореховую массу, старательно отжимая крошку. Жидкую часть будем использовать для джелато, орехи можно использовать как добавку или при выпечке.
  • Подогрейте ореховое молоко до теплого состояния.
  • В отдельной посудине взбейте яичные желтки. Если у вас нет миски с резиновым дном, поставьте эту посудину либо на влажное полотенце, либо на хозяйственную перчатку.
  • Медленно вливайте теплое ореховое молоко в яичные желтки, постоянно взбивая.
  • Подогрейте полученную смесь на среднем огне, постоянно помешивая деревянной или пластиковой лопаточкой.
  • Влейте яично-ореховую смесь в растопленный шоколад, добавьте ваниль.
  • Охладите полученную заготовку. Затем добавьте ее в мороженицу и взбивайте джелато согласно инструкции производителя аппарата.

Если хотите, в середине цикла в мороженое можно добавить какой-нибудь алкоголь (к ореховому джелато подходят ликеры).

Вместо фундука можно использовать фисташки, грецкий орех, миндаль или любой джем, но тогда его нужно добавить в сливки, которые вливаются в яичную смесь.
]]> Десерты и закуска Admin Wed, 13 Jan 2021 16:09:33 +0300 [/shortrss] [fullrss] Gianduja Gelato - ореховое джелато, рецепт https://milalink.ru/desert/4643-gianduja-gelato-orehovoe-dzhelato-recept.html https://milalink.ru/desert/4643-gianduja-gelato-orehovoe-dzhelato-recept.html Gianduja Gelato - ореховое джелато, рецепт
История джелато (gelato) - итальянского мороженого - уходит корнями в весьма древние времена: на Апеннинском полуострове в силу климатических особенностей любили холодненькое задолго до изобретения морозилок и кондиционеров. Конечно, мороженое, которое подавали к столу римских императоров, разительно отличалось от современного джелато и представляло собой, по большому счету, лишь охлажденный десерт - смесь снега, меда, фруктов и орехов.

]]> Чем отличается джелато (gelato) от обычного мороженого?

Многие, кто пробовал джелато в Италии, отмечают его богатый аромат, насыщенный вкус и приятную консистенцию. На самом деле, джелато кажется феноменально вкусным не только из-за впечатлений от путешествия в прекрасную Италию, но и потому, что… так и есть.

Во-первых, джелато производится на основе цельного молока и сливок, что и придает ему мягкий сливочный вкус. Настоящее, «правильное» итальянское мороженое содержит очень мало воды, поэтому если при дегустации вы почувствовали кристаллики льда, то вам продали некачественный продукт.

Во-вторых, джелато готовят немного по другой технологии – продукт перемешивают медленнее и относительно недолго, в результате чего мороженое получается более плотным. Обыкновенное мороженое взбивают гораздо интенсивнее (по подсчетам производителей, в джелато содержится 25-30% воздуха, а в обычном мороженом – до 50%).

В-третьих, джелато подают охлажденным, а не замороженным. Джелато практически не хранят, особенно то, что готовят на месте и продают в кафе жаждущим посетителям.

В-четвертых, у джелато более интенсивный вкус и выраженный аромат за счет того, что в него добавляют фруктовые пюре, тертые орехи, ягоды и другие вкусо-ароматические добавки в большом количестве. Кроме того, из-за того, что джелато менее холодное, чем обычное мороженое, оно не «замораживает» рот, дает полностью почувствовать вкус.

В-пятых, джелато очень легко сделать в домашних условиях.

Как сделать джелато (gelato) дома?


Для того чтобы сделать мягкое итальянское мороженое джелато (gelato) в домашних условиях, необходима мороженица – специальный аппарат, который равномерно перемешивает заготовленную смесь, одновременно выдерживая необходимую температуру.

Принцип приготовления джелато прост: к основе (сливочному крему) добавляется вкусовой наполнитель, затем смесь выдерживается в мороженице.

Gianduja Gelato - ореховое джелато, рецепт


  • 185 грамм жареного фундука
  • 250 мл цельного молока
  • 500 мл жирных сливок
  • 170 г сахара
  • 1/4 чайной ложки соли крупного помола
  • 120 г молочного шоколада (30% какао)
  • 5 яичных желтков
  • ванильный экстракт

  • Жареный фундук необходимо очистить от коричневой кожицы. Для этого нужно сильнее подсушить орехи и перемять их в кухонном полотенце, затем отсеять шелуху. Подготовленные орехи перемелите в блендере как можно мельче.
  • Теперь необходимо сделать ореховое молоко.
  • Смешайте половину сливок и молоко, вылейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Нагрейте до теплого состояния, добавьте ореховую крошку, накройте крышкой и оставьте пропитываться на час-полтора.
  • Сложите кусочки шоколада в большую миску. Доведите оставшиеся сливки до кипения и залейте ими шоколад; перемешивайте, пока он не полностью растопится.
  • Отфильтруйте ореховую массу, старательно отжимая крошку. Жидкую часть будем использовать для джелато, орехи можно использовать как добавку или при выпечке.
  • Подогрейте ореховое молоко до теплого состояния.
  • В отдельной посудине взбейте яичные желтки. Если у вас нет миски с резиновым дном, поставьте эту посудину либо на влажное полотенце, либо на хозяйственную перчатку.
  • Медленно вливайте теплое ореховое молоко в яичные желтки, постоянно взбивая.
  • Подогрейте полученную смесь на среднем огне, постоянно помешивая деревянной или пластиковой лопаточкой.
  • Влейте яично-ореховую смесь в растопленный шоколад, добавьте ваниль.
  • Охладите полученную заготовку. Затем добавьте ее в мороженицу и взбивайте джелато согласно инструкции производителя аппарата.

Если хотите, в середине цикла в мороженое можно добавить какой-нибудь алкоголь (к ореховому джелато подходят ликеры).

Вместо фундука можно использовать фисташки, грецкий орех, миндаль или любой джем, но тогда его нужно добавить в сливки, которые вливаются в яичную смесь.
]]> Admin Wed, 13 Jan 2021 16:09:33 +0300 [/fullrss] [yandexrss] Gianduja Gelato - ореховое джелато, рецепт https://milalink.ru/desert/4643-gianduja-gelato-orehovoe-dzhelato-recept.html
Gianduja Gelato - ореховое джелато, рецепт
История джелато (gelato) - итальянского мороженого - уходит корнями в весьма древние времена: на Апеннинском полуострове в силу климатических особенностей любили холодненькое задолго до изобретения морозилок и кондиционеров. Конечно, мороженое, которое подавали к столу римских императоров, разительно отличалось от современного джелато и представляло собой, по большому счету, лишь охлажденный десерт - смесь снега, меда, фруктов и орехов.

Десерты и закуска Wed, 13 Jan 2021 16:09:33 +0300

Чем отличается джелато (gelato) от обычного мороженого?


Многие, кто пробовал джелато в Италии, отмечают его богатый аромат, насыщенный вкус и приятную консистенцию. На самом деле, джелато кажется феноменально вкусным не только из-за впечатлений от путешествия в прекрасную Италию, но и потому, что… так и есть.

Во-первых, джелато производится на основе цельного молока и сливок, что и придает ему мягкий сливочный вкус. Настоящее, «правильное» итальянское мороженое содержит очень мало воды, поэтому если при дегустации вы почувствовали кристаллики льда, то вам продали некачественный продукт.

Во-вторых, джелато готовят немного по другой технологии – продукт перемешивают медленнее и относительно недолго, в результате чего мороженое получается более плотным. Обыкновенное мороженое взбивают гораздо интенсивнее (по подсчетам производителей, в джелато содержится 25-30% воздуха, а в обычном мороженом – до 50%).

В-третьих, джелато подают охлажденным, а не замороженным. Джелато практически не хранят, особенно то, что готовят на месте и продают в кафе жаждущим посетителям.

В-четвертых, у джелато более интенсивный вкус и выраженный аромат за счет того, что в него добавляют фруктовые пюре, тертые орехи, ягоды и другие вкусо-ароматические добавки в большом количестве. Кроме того, из-за того, что джелато менее холодное, чем обычное мороженое, оно не «замораживает» рот, дает полностью почувствовать вкус.

В-пятых, джелато очень легко сделать в домашних условиях.

Как сделать джелато (gelato) дома?


Для того чтобы сделать мягкое итальянское мороженое джелато (gelato) в домашних условиях, необходима мороженица – специальный аппарат, который равномерно перемешивает заготовленную смесь, одновременно выдерживая необходимую температуру.

Принцип приготовления джелато прост: к основе (сливочному крему) добавляется вкусовой наполнитель, затем смесь выдерживается в мороженице.

Gianduja Gelato - ореховое джелато, рецепт


  • 185 грамм жареного фундука
  • 250 мл цельного молока
  • 500 мл жирных сливок
  • 170 г сахара
  • 1/4 чайной ложки соли крупного помола
  • 120 г молочного шоколада (30% какао)
  • 5 яичных желтков
  • ванильный экстракт

  • Жареный фундук необходимо очистить от коричневой кожицы. Для этого нужно сильнее подсушить орехи и перемять их в кухонном полотенце, затем отсеять шелуху. Подготовленные орехи перемелите в блендере как можно мельче.
  • Теперь необходимо сделать ореховое молоко.
  • Смешайте половину сливок и молоко, вылейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Нагрейте до теплого состояния, добавьте ореховую крошку, накройте крышкой и оставьте пропитываться на час-полтора.
  • Сложите кусочки шоколада в большую миску. Доведите оставшиеся сливки до кипения и залейте ими шоколад; перемешивайте, пока он не полностью растопится.
  • Отфильтруйте ореховую массу, старательно отжимая крошку. Жидкую часть будем использовать для джелато, орехи можно использовать как добавку или при выпечке.
  • Подогрейте ореховое молоко до теплого состояния.
  • В отдельной посудине взбейте яичные желтки. Если у вас нет миски с резиновым дном, поставьте эту посудину либо на влажное полотенце, либо на хозяйственную перчатку.
  • Медленно вливайте теплое ореховое молоко в яичные желтки, постоянно взбивая.
  • Подогрейте полученную смесь на среднем огне, постоянно помешивая деревянной или пластиковой лопаточкой.
  • Влейте яично-ореховую смесь в растопленный шоколад, добавьте ваниль.
  • Охладите полученную заготовку. Затем добавьте ее в мороженицу и взбивайте джелато согласно инструкции производителя аппарата.

Если хотите, в середине цикла в мороженое можно добавить какой-нибудь алкоголь (к ореховому джелато подходят ликеры).

Вместо фундука можно использовать фисташки, грецкий орех, миндаль или любой джем, но тогда его нужно добавить в сливки, которые вливаются в яичную смесь.
 Чем отличается джелато (gelato) от обычного мороженого?

Многие, кто пробовал джелато в Италии, отмечают его богатый аромат, насыщенный вкус и приятную консистенцию. На самом деле, джелато кажется феноменально вкусным не только из-за впечатлений от путешествия в прекрасную Италию, но и потому, что… так и есть.

Во-первых, джелато производится на основе цельного молока и сливок, что и придает ему мягкий сливочный вкус. Настоящее, «правильное» итальянское мороженое содержит очень мало воды, поэтому если при дегустации вы почувствовали кристаллики льда, то вам продали некачественный продукт.

Во-вторых, джелато готовят немного по другой технологии – продукт перемешивают медленнее и относительно недолго, в результате чего мороженое получается более плотным. Обыкновенное мороженое взбивают гораздо интенсивнее (по подсчетам производителей, в джелато содержится 25-30% воздуха, а в обычном мороженом – до 50%).

В-третьих, джелато подают охлажденным, а не замороженным. Джелато практически не хранят, особенно то, что готовят на месте и продают в кафе жаждущим посетителям.

В-четвертых, у джелато более интенсивный вкус и выраженный аромат за счет того, что в него добавляют фруктовые пюре, тертые орехи, ягоды и другие вкусо-ароматические добавки в большом количестве. Кроме того, из-за того, что джелато менее холодное, чем обычное мороженое, оно не «замораживает» рот, дает полностью почувствовать вкус.

В-пятых, джелато очень легко сделать в домашних условиях.

Как сделать джелато (gelato) дома?


Для того чтобы сделать мягкое итальянское мороженое джелато (gelato) в домашних условиях, необходима мороженица – специальный аппарат, который равномерно перемешивает заготовленную смесь, одновременно выдерживая необходимую температуру.

Принцип приготовления джелато прост: к основе (сливочному крему) добавляется вкусовой наполнитель, затем смесь выдерживается в мороженице.

Gianduja Gelato - ореховое джелато, рецепт


  • 185 грамм жареного фундука
  • 250 мл цельного молока
  • 500 мл жирных сливок
  • 170 г сахара
  • 1/4 чайной ложки соли крупного помола
  • 120 г молочного шоколада (30% какао)
  • 5 яичных желтков
  • ванильный экстракт

  • Жареный фундук необходимо очистить от коричневой кожицы. Для этого нужно сильнее подсушить орехи и перемять их в кухонном полотенце, затем отсеять шелуху. Подготовленные орехи перемелите в блендере как можно мельче.
  • Теперь необходимо сделать ореховое молоко.
  • Смешайте половину сливок и молоко, вылейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Нагрейте до теплого состояния, добавьте ореховую крошку, накройте крышкой и оставьте пропитываться на час-полтора.
  • Сложите кусочки шоколада в большую миску. Доведите оставшиеся сливки до кипения и залейте ими шоколад; перемешивайте, пока он не полностью растопится.
  • Отфильтруйте ореховую массу, старательно отжимая крошку. Жидкую часть будем использовать для джелато, орехи можно использовать как добавку или при выпечке.
  • Подогрейте ореховое молоко до теплого состояния.
  • В отдельной посудине взбейте яичные желтки. Если у вас нет миски с резиновым дном, поставьте эту посудину либо на влажное полотенце, либо на хозяйственную перчатку.
  • Медленно вливайте теплое ореховое молоко в яичные желтки, постоянно взбивая.
  • Подогрейте полученную смесь на среднем огне, постоянно помешивая деревянной или пластиковой лопаточкой.
  • Влейте яично-ореховую смесь в растопленный шоколад, добавьте ваниль.
  • Охладите полученную заготовку. Затем добавьте ее в мороженицу и взбивайте джелато согласно инструкции производителя аппарата.

Если хотите, в середине цикла в мороженое можно добавить какой-нибудь алкоголь (к ореховому джелато подходят ликеры).

Вместо фундука можно использовать фисташки, грецкий орех, миндаль или любой джем, но тогда его нужно добавить в сливки, которые вливаются в яичную смесь.
]]> [/yandexrss][shortrss] Баклажаны в шоколаде https://milalink.ru/desert/4638-baklazhany-v-shokolade.html https://milalink.ru/desert/4638-baklazhany-v-shokolade.html
Баклажаны в шоколаде
Для тех, кто любит странное и готов попробовать блюдо с непредсказуемым сочетанием ингредиентов, в провинции Кампания придумали баклажаны в шоколаде – десерт такой же странный, сколь и вкусный.
  • 1200 граммов баклажанов
  • 200 граммов самого темного шоколада
  • 100 граммов какао-порошка без сахара и добавок
  • 500 граммов сахара, лучше коричневого
  • 50 граммов муки
  • 100 граммов кедровых орешков
  • 100 граммов миндальных хлопьев
  • 100 граммов цукатов
  • 550 мл воды
  • цитрон (или апельсин)

    • Вымойте и высушите баклажаны, затем очистите и нарежьте толстыми ломтиками по полсантиметра. Посыпьте крупной солью и сложите в дуршлаг, придавив чем-нибудь, чтобы слить лишнюю жидкость. Оставьте их, по крайней мере, на полтора часа.

    В то время засыпьте весь сахар в кастрюлю и добавьте 250 мл воды; доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растает. Проварите сироп несколько минут, затем добавьте нарезанный шоколад и растопите его.

    Поместите какао-порошок в миску, добавьте 300 мл холодной воды, перемешайте и добавьте муку; тщательно смешайте, чтобы не было комков, а консистенция напоминала густые сливки.

    Добавьте смесь в сироп тонкой струйкой, непрерывно помешивая, варите, пока не загустеет. Снимите с огня.

    Промойте баклажаны, высушите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, промокните излишек масла бумажными полотенцами.
    Возьмите форму для выпечки, залейте на дно немного шоколадного крема, затем уложите плотно тонкий слой ломтиков баклажанов; посыпьте немного кедровых орешков, миндальных хлопьев и цукатов, залейте кремом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, но последним должен стать слой крема. Украсьте орехами, хлопьями и цукатами.

    Выпекайте 15 минут при 100 градусах. Подавать теплым.
    ]]>     Десерты и закуска Admin Mon, 11 Jan 2021 15:43:46 +0300     [/shortrss] [fullrss] Баклажаны в шоколаде https://milalink.ru/desert/4638-baklazhany-v-shokolade.html https://milalink.ru/desert/4638-baklazhany-v-shokolade.html Баклажаны в шоколаде
    Для тех, кто любит странное и готов попробовать блюдо с непредсказуемым сочетанием ингредиентов, в провинции Кампания придумали баклажаны в шоколаде – десерт такой же странный, сколь и вкусный.

    ]]>
  • 1200 граммов баклажанов
  • 200 граммов самого темного шоколада
  • 100 граммов какао-порошка без сахара и добавок
  • 500 граммов сахара, лучше коричневого
  • 50 граммов муки
  • 100 граммов кедровых орешков
  • 100 граммов миндальных хлопьев
  • 100 граммов цукатов
  • 550 мл воды
  • цитрон (или апельсин)

    • Вымойте и высушите баклажаны, затем очистите и нарежьте толстыми ломтиками по полсантиметра. Посыпьте крупной солью и сложите в дуршлаг, придавив чем-нибудь, чтобы слить лишнюю жидкость. Оставьте их, по крайней мере, на полтора часа.

    В то время засыпьте весь сахар в кастрюлю и добавьте 250 мл воды; доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растает. Проварите сироп несколько минут, затем добавьте нарезанный шоколад и растопите его.

    Поместите какао-порошок в миску, добавьте 300 мл холодной воды, перемешайте и добавьте муку; тщательно смешайте, чтобы не было комков, а консистенция напоминала густые сливки.

    Добавьте смесь в сироп тонкой струйкой, непрерывно помешивая, варите, пока не загустеет. Снимите с огня.

    Промойте баклажаны, высушите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, промокните излишек масла бумажными полотенцами.
    Возьмите форму для выпечки, залейте на дно немного шоколадного крема, затем уложите плотно тонкий слой ломтиков баклажанов; посыпьте немного кедровых орешков, миндальных хлопьев и цукатов, залейте кремом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, но последним должен стать слой крема. Украсьте орехами, хлопьями и цукатами.

    Выпекайте 15 минут при 100 градусах. Подавать теплым.
    ]]>     Admin Mon, 11 Jan 2021 15:43:46 +0300     [/fullrss] [yandexrss] Баклажаны в шоколаде https://milalink.ru/desert/4638-baklazhany-v-shokolade.html
    Баклажаны в шоколаде
    Для тех, кто любит странное и готов попробовать блюдо с непредсказуемым сочетанием ингредиентов, в провинции Кампания придумали баклажаны в шоколаде – десерт такой же странный, сколь и вкусный.

     Десерты и закуска Mon, 11 Jan 2021 15:43:46 +0300
    • 1200 граммов баклажанов
    • 200 граммов самого темного шоколада
    • 100 граммов какао-порошка без сахара и добавок
    • 500 граммов сахара, лучше коричневого
    • 50 граммов муки
    • 100 граммов кедровых орешков
    • 100 граммов миндальных хлопьев
    • 100 граммов цукатов
    • 550 мл воды
    • цитрон (или апельсин)

    Вымойте и высушите баклажаны, затем очистите и нарежьте толстыми ломтиками по полсантиметра. Посыпьте крупной солью и сложите в дуршлаг, придавив чем-нибудь, чтобы слить лишнюю жидкость. Оставьте их, по крайней мере, на полтора часа.

    В то время засыпьте весь сахар в кастрюлю и добавьте 250 мл воды; доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растает. Проварите сироп несколько минут, затем добавьте нарезанный шоколад и растопите его.

    Поместите какао-порошок в миску, добавьте 300 мл холодной воды, перемешайте и добавьте муку; тщательно смешайте, чтобы не было комков, а консистенция напоминала густые сливки.

    Добавьте смесь в сироп тонкой струйкой, непрерывно помешивая, варите, пока не загустеет. Снимите с огня.

    Промойте баклажаны, высушите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, промокните излишек масла бумажными полотенцами.
    Возьмите форму для выпечки, залейте на дно немного шоколадного крема, затем уложите плотно тонкий слой ломтиков баклажанов; посыпьте немного кедровых орешков, миндальных хлопьев и цукатов, залейте кремом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, но последним должен стать слой крема. Украсьте орехами, хлопьями и цукатами.

    Выпекайте 15 минут при 100 градусах. Подавать теплым.
  • 1200 граммов баклажанов
  • 200 граммов самого темного шоколада
  • 100 граммов какао-порошка без сахара и добавок
  • 500 граммов сахара, лучше коричневого
  • 50 граммов муки
  • 100 граммов кедровых орешков
  • 100 граммов миндальных хлопьев
  • 100 граммов цукатов
  • 550 мл воды
  • цитрон (или апельсин)

    • Вымойте и высушите баклажаны, затем очистите и нарежьте толстыми ломтиками по полсантиметра. Посыпьте крупной солью и сложите в дуршлаг, придавив чем-нибудь, чтобы слить лишнюю жидкость. Оставьте их, по крайней мере, на полтора часа.

    В то время засыпьте весь сахар в кастрюлю и добавьте 250 мл воды; доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растает. Проварите сироп несколько минут, затем добавьте нарезанный шоколад и растопите его.

    Поместите какао-порошок в миску, добавьте 300 мл холодной воды, перемешайте и добавьте муку; тщательно смешайте, чтобы не было комков, а консистенция напоминала густые сливки.

    Добавьте смесь в сироп тонкой струйкой, непрерывно помешивая, варите, пока не загустеет. Снимите с огня.

    Промойте баклажаны, высушите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, промокните излишек масла бумажными полотенцами.
    Возьмите форму для выпечки, залейте на дно немного шоколадного крема, затем уложите плотно тонкий слой ломтиков баклажанов; посыпьте немного кедровых орешков, миндальных хлопьев и цукатов, залейте кремом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, но последним должен стать слой крема. Украсьте орехами, хлопьями и цукатами.

    Выпекайте 15 минут при 100 градусах. Подавать теплым.
    ]]>         [/yandexrss][shortrss] Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом https://milalink.ru/desert/2869-holodnaja-zakuska-iz-skumbrii-s-ovoschami-i-jajcom.html https://milalink.ru/desert/2869-holodnaja-zakuska-iz-skumbrii-s-ovoschami-i-jajcom.html
    Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом
    1 свежая скумбрия, 1 варёная морковь, 1 маринованный огурец, 1 варёное яйцо, 10 г желатина, соль, чёрный молотый перец по вкусу.

     Рыбу разделяем на две части, удаляем кости. Солим, перчим, посыпаем желатином каждую часть. Морковь натираем на тёрке. Яйцо и маринованный огурец режем тонкими кружками. Выкладываем на каждую часть яйцо, огурец и морковь. Скумбрию с начинкой плотно оборачиваем пищевой плёнкой. Делаем несколько проколов в плёнке, опускаем в подсоленную воду и отвариваем 30 минут. Кладём под гнёт до полного остывания. Охлаждаем в холодильнике, чтобы застыл желатин. После этого снимаем плёнку, нарезаем и подаём закуску на стол.
    ]]>     Десерты и закуска Admin Tue, 22 Dec 2020 18:05:10 +0300     [/shortrss] [fullrss] Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом https://milalink.ru/desert/2869-holodnaja-zakuska-iz-skumbrii-s-ovoschami-i-jajcom.html https://milalink.ru/desert/2869-holodnaja-zakuska-iz-skumbrii-s-ovoschami-i-jajcom.html Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом
    1 свежая скумбрия, 1 варёная морковь, 1 маринованный огурец, 1 варёное яйцо, 10 г желатина, соль, чёрный молотый перец по вкусу.

    ]]>     Рыбу разделяем на две части, удаляем кости. Солим, перчим, посыпаем желатином каждую часть. Морковь натираем на тёрке. Яйцо и маринованный огурец режем тонкими кружками. Выкладываем на каждую часть яйцо, огурец и морковь. Скумбрию с начинкой плотно оборачиваем пищевой плёнкой. Делаем несколько проколов в плёнке, опускаем в подсоленную воду и отвариваем 30 минут. Кладём под гнёт до полного остывания. Охлаждаем в холодильнике, чтобы застыл желатин. После этого снимаем плёнку, нарезаем и подаём закуску на стол.
    ]]>     Admin Tue, 22 Dec 2020 18:05:10 +0300     [/fullrss] [yandexrss] Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом https://milalink.ru/desert/2869-holodnaja-zakuska-iz-skumbrii-s-ovoschami-i-jajcom.html
    Холодная закуска из скумбрии с овощами и яйцом
    1 свежая скумбрия, 1 варёная морковь, 1 маринованный огурец, 1 варёное яйцо, 10 г желатина, соль, чёрный молотый перец по вкусу.

     Десерты и закуска Tue, 22 Dec 2020 18:05:10 +0300
    Рыбу разделяем на две части, удаляем кости. Солим, перчим, посыпаем желатином каждую часть. Морковь натираем на тёрке. Яйцо и маринованный огурец режем тонкими кружками. Выкладываем на каждую часть яйцо, огурец и морковь. Скумбрию с начинкой плотно оборачиваем пищевой плёнкой. Делаем несколько проколов в плёнке, опускаем в подсоленную воду и отвариваем 30 минут. Кладём под гнёт до полного остывания. Охлаждаем в холодильнике, чтобы застыл желатин. После этого снимаем плёнку, нарезаем и подаём закуску на стол.

     Рыбу разделяем на две части, удаляем кости. Солим, перчим, посыпаем желатином каждую часть. Морковь натираем на тёрке. Яйцо и маринованный огурец режем тонкими кружками. Выкладываем на каждую часть яйцо, огурец и морковь. Скумбрию с начинкой плотно оборачиваем пищевой плёнкой. Делаем несколько проколов в плёнке, опускаем в подсоленную воду и отвариваем 30 минут. Кладём под гнёт до полного остывания. Охлаждаем в холодильнике, чтобы застыл желатин. После этого снимаем плёнку, нарезаем и подаём закуску на стол.
    ]]>         [/yandexrss][shortrss] Творожно-шоколадный десерт с малиной https://milalink.ru/desert/2862-tvorozhno-shokoladnyj-desert-s-malinoj.html https://milalink.ru/desert/2862-tvorozhno-shokoladnyj-desert-s-malinoj.html
    Творожно-шоколадный десерт с малиной
    250 г творога, 125 мл 10%-ных сливок, 400 г замороженной малины, 150 г шоколадного печенья, 1 ст. ложка с горкой сахара, 2 ч. ложки ванильного сахара, шоколад для украшения.

     Малину (несколько ягод оставить для украшения) засыпать сахаром, поставить на огонь и проварить 5 минут, охладить. Печенье измельчить на мелкие кусочки. Творожную массу соединить со сливками и ванильным сахаром, взбить миксером до однородного состояния и поставить в холодильник. Взять три широких стакана и наполнить каждый сначала печеньем, потом малиной, затем творожно-сливочной массой. Сверху десерт посыпать тёртым шоколадом и украсить ягодами.
    ]]>     Десерты и закуска Admin Mon, 21 Dec 2020 16:14:34 +0300     [/shortrss] [fullrss] Творожно-шоколадный десерт с малиной https://milalink.ru/desert/2862-tvorozhno-shokoladnyj-desert-s-malinoj.html https://milalink.ru/desert/2862-tvorozhno-shokoladnyj-desert-s-malinoj.html Творожно-шоколадный десерт с малиной
    250 г творога, 125 мл 10%-ных сливок, 400 г замороженной малины, 150 г шоколадного печенья, 1 ст. ложка с горкой сахара, 2 ч. ложки ванильного сахара, шоколад для украшения.

    ]]>     Малину (несколько ягод оставить для украшения) засыпать сахаром, поставить на огонь и проварить 5 минут, охладить. Печенье измельчить на мелкие кусочки. Творожную массу соединить со сливками и ванильным сахаром, взбить миксером до однородного состояния и поставить в холодильник. Взять три широких стакана и наполнить каждый сначала печеньем, потом малиной, затем творожно-сливочной массой. Сверху десерт посыпать тёртым шоколадом и украсить ягодами.
    ]]>     Admin Mon, 21 Dec 2020 16:14:34 +0300     [/fullrss] [yandexrss] Творожно-шоколадный десерт с малиной https://milalink.ru/desert/2862-tvorozhno-shokoladnyj-desert-s-malinoj.html
    Творожно-шоколадный десерт с малиной
    250 г творога, 125 мл 10%-ных сливок, 400 г замороженной малины, 150 г шоколадного печенья, 1 ст. ложка с горкой сахара, 2 ч. ложки ванильного сахара, шоколад для украшения.

     Десерты и закуска Mon, 21 Dec 2020 16:14:34 +0300
    Малину (несколько ягод оставить для украшения) засыпать сахаром, поставить на огонь и проварить 5 минут, охладить. Печенье измельчить на мелкие кусочки. Творожную массу соединить со сливками и ванильным сахаром, взбить миксером до однородного состояния и поставить в холодильник. Взять три широких стакана и наполнить каждый сначала печеньем, потом малиной, затем творожно-сливочной массой. Сверху десерт посыпать тёртым шоколадом и украсить ягодами.

     Малину (несколько ягод оставить для украшения) засыпать сахаром, поставить на огонь и проварить 5 минут, охладить. Печенье измельчить на мелкие кусочки. Творожную массу соединить со сливками и ванильным сахаром, взбить миксером до однородного состояния и поставить в холодильник. Взять три широких стакана и наполнить каждый сначала печеньем, потом малиной, затем творожно-сливочной массой. Сверху десерт посыпать тёртым шоколадом и украсить ягодами.
    ]]>         [/yandexrss][shortrss] Суфле заварное https://milalink.ru/desert/2872-sufle-zavarnoe.html https://milalink.ru/desert/2872-sufle-zavarnoe.html
    Суфле заварное из ягод
    500 г любых ягод (можно замороженных), 1/2 стакана воды, 2 стакана сахара, 5 яичных белков.

     Из ягод делаем пюре, добавляем воду и провариваем. Всыпаем сахар (примерно столько же по объёму, сколько получилось пюре). Взбиваем белки в крутую пену. Соединяем со слегка остывшим пюре. Выкладываем пюре в форменки для запекания, ставим на 30 минут в нагретую до 170°С духовку.]]> Десерты и закуска Admin Sun, 20 Dec 2020 16:28:20 +0300     [/shortrss] [fullrss] Суфле заварное https://milalink.ru/desert/2872-sufle-zavarnoe.html https://milalink.ru/desert/2872-sufle-zavarnoe.html Суфле заварное из ягод
    500 г любых ягод (можно замороженных), 1/2 стакана воды, 2 стакана сахара, 5 яичных белков.

    ]]>     Из ягод делаем пюре, добавляем воду и провариваем. Всыпаем сахар (примерно столько же по объёму, сколько получилось пюре). Взбиваем белки в крутую пену. Соединяем со слегка остывшим пюре. Выкладываем пюре в форменки для запекания, ставим на 30 минут в нагретую до 170°С духовку.]]> Admin Sun, 20 Dec 2020 16:28:20 +0300     [/fullrss] [yandexrss] Суфле заварное https://milalink.ru/desert/2872-sufle-zavarnoe.html
    Суфле заварное из ягод
    500 г любых ягод (можно замороженных), 1/2 стакана воды, 2 стакана сахара, 5 яичных белков.

     Десерты и закуска Sun, 20 Dec 2020 16:28:20 +0300
    Из ягод делаем пюре, добавляем воду и провариваем. Всыпаем сахар (примерно столько же по объёму, сколько получилось пюре). Взбиваем белки в крутую пену. Соединяем со слегка остывшим пюре. Выкладываем пюре в форменки для запекания, ставим на 30 минут в нагретую до 170°С духовку.
     Из ягод делаем пюре, добавляем воду и провариваем. Всыпаем сахар (примерно столько же по объёму, сколько получилось пюре). Взбиваем белки в крутую пену. Соединяем со слегка остывшим пюре. Выкладываем пюре в форменки для запекания, ставим на 30 минут в нагретую до 170°С духовку.]]>     [/yandexrss][shortrss] Запеканка с творогом и грушей https://milalink.ru/desert/2908-zapekanka-s-tvorogom-i-grushej.html https://milalink.ru/desert/2908-zapekanka-s-tvorogom-i-grushej.html
    Запеканка с творогом и грушей
    250 г отварного риса, 150 г творога, 1 груша, 1 ст. ложка изюма, 2 яйца, 2-3 ст. ложки сахара, щепотка соли, сливочное масло.

     Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону. Желтки соединить с сахаром (часть сахара можно заменить ванильным) и взбить в пышную массу. Добавить творог, перемешать вместе с желтками. Выложить рис, вновь перемешать. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и ввести в массу, перемешивая лопат­кой снизу вверх. Грушу нарезать небольшими кусочками. В творожно-рисовую массу положить кусочки груши, про­мытый и обсушенный изюм, перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут. Подавать запеканку можно как в тёплом, так и в холодном виде.]]> Десерты и закуска Admin Thu, 17 Dec 2020 15:33:49 +0300     [/shortrss] [fullrss] Запеканка с творогом и грушей https://milalink.ru/desert/2908-zapekanka-s-tvorogom-i-grushej.html https://milalink.ru/desert/2908-zapekanka-s-tvorogom-i-grushej.html Запеканка с творогом и грушей
    250 г отварного риса, 150 г творога, 1 груша, 1 ст. ложка изюма, 2 яйца, 2-3 ст. ложки сахара, щепотка соли, сливочное масло.

    ]]>     Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону. Желтки соединить с сахаром (часть сахара можно заменить ванильным) и взбить в пышную массу. Добавить творог, перемешать вместе с желтками. Выложить рис, вновь перемешать. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и ввести в массу, перемешивая лопат­кой снизу вверх. Грушу нарезать небольшими кусочками. В творожно-рисовую массу положить кусочки груши, про­мытый и обсушенный изюм, перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут. Подавать запеканку можно как в тёплом, так и в холодном виде.]]> Admin Thu, 17 Dec 2020 15:33:49 +0300     [/fullrss] [yandexrss] Запеканка с творогом и грушей https://milalink.ru/desert/2908-zapekanka-s-tvorogom-i-grushej.html
    Запеканка с творогом и грушей
    250 г отварного риса, 150 г творога, 1 груша, 1 ст. ложка изюма, 2 яйца, 2-3 ст. ложки сахара, щепотка соли, сливочное масло.

     Десерты и закуска Thu, 17 Dec 2020 15:33:49 +0300
    Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону. Желтки соединить с сахаром (часть сахара можно заменить ванильным) и взбить в пышную массу. Добавить творог, перемешать вместе с желтками. Выложить рис, вновь перемешать. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и ввести в массу, перемешивая лопат­кой снизу вверх. Грушу нарезать небольшими кусочками. В творожно-рисовую массу положить кусочки груши, про­мытый и обсушенный изюм, перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут. Подавать запеканку можно как в тёплом, так и в холодном виде.
     Яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону. Желтки соединить с сахаром (часть сахара можно заменить ванильным) и взбить в пышную массу. Добавить творог, перемешать вместе с желтками. Выложить рис, вновь перемешать. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и ввести в массу, перемешивая лопат­кой снизу вверх. Грушу нарезать небольшими кусочками. В творожно-рисовую массу положить кусочки груши, про­мытый и обсушенный изюм, перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут. Подавать запеканку можно как в тёплом, так и в холодном виде.]]>     [/yandexrss][shortrss] Свиной рулет с вишней, курагой и черносливом https://milalink.ru/desert/2740-svinoj-rulet-s-vishnej-kuragoj-i-chernoslivom.html https://milalink.ru/desert/2740-svinoj-rulet-s-vishnej-kuragoj-i-chernoslivom.html
    Свиной рулет с вишней, курагой и черносливом
    1,3 кг свиного филе, по 1 горсти сушёной вишни, кураги, рубленого чернослива, 1/3 стакана рубленых грецких орехов, 0,5 стакана красного сухого вина, 1,25 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки лимонной цедры, 2 ломтика багета, чёрный молотый перец по вкусу, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки дижонской горчицы, растительное масло, петрушка по желанию.

     Вишню, курагу, чернослив залейте вином и оставьте при комнатной температуре на 30 минут до набухания. Потом выложите их на салфетку, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Соедините в миске сухофрукты, грецкие орехи, 1/4 ч. ложки соли и лимонную цедру. В блендере измельчите до однородного состояния поломанные на кусочки ломтики багета с щепоткой соли и чёрного перца, чеснок.

    По всей длине филе сделайте продольный разрез, но не надрезайте полностью, чтобы получилась раскрытая «книга». «Раскройте» филе, накройте пищевой плёнкой и отбейте. Разложите фруктовую смесь, оставив 1 см от края пустым, и начиная с длинного края сверните его в рулет. Свяжите рулет в нескольких местах кулинарной нитью, сверху посыпьте оставшейся солью, смажьте горчицей и присыпьте хлебными крошками, слегка придавливая руками. Выложите рулет на промасленный противень и запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 55 минут. Готовому мясу дайте отдохнуть при комнатной температуре 10 минут, удалите нить и нарежьте ломтиками. Подавайте, украсив петрушкой.

    ]]>     Десерты и закуска Admin Thu, 17 Dec 2020 15:33:43 +0300     [/shortrss] [fullrss] Свиной рулет с вишней, курагой и черносливом https://milalink.ru/desert/2740-svinoj-rulet-s-vishnej-kuragoj-i-chernoslivom.html https://milalink.ru/desert/2740-svinoj-rulet-s-vishnej-kuragoj-i-chernoslivom.html Свиной рулет с вишней, курагой и черносливом
    1,3 кг свиного филе, по 1 горсти сушёной вишни, кураги, рубленого чернослива, 1/3 стакана рубленых грецких орехов, 0,5 стакана красного сухого вина, 1,25 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки лимонной цедры, 2 ломтика багета, чёрный молотый перец по вкусу, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки дижонской горчицы, растительное масло, петрушка по желанию.

    ]]>     Вишню, курагу, чернослив залейте вином и оставьте при комнатной температуре на 30 минут до набухания. Потом выложите их на салфетку, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Соедините в миске сухофрукты, грецкие орехи, 1/4 ч. ложки соли и лимонную цедру. В блендере измельчите до однородного состояния поломанные на кусочки ломтики багета с щепоткой соли и чёрного перца, чеснок.

    По всей длине филе сделайте продольный разрез, но не надрезайте полностью, чтобы получилась раскрытая «книга». «Раскройте» филе, накройте пищевой плёнкой и отбейте. Разложите фруктовую смесь, оставив 1 см от края пустым, и начиная с длинного края сверните его в рулет. Свяжите рулет в нескольких местах кулинарной нитью, сверху посыпьте оставшейся солью, смажьте горчицей и присыпьте хлебными крошками, слегка придавливая руками. Выложите рулет на промасленный противень и запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 55 минут. Готовому мясу дайте отдохнуть при комнатной температуре 10 минут, удалите нить и нарежьте ломтиками. Подавайте, украсив петрушкой.

    ]]>     Admin Thu, 17 Dec 2020 15:33:43 +0300     [/fullrss] [yandexrss] Свиной рулет с вишней, курагой и черносливом https://milalink.ru/desert/2740-svinoj-rulet-s-vishnej-kuragoj-i-chernoslivom.html
    Свиной рулет с вишней, курагой и черносливом
    1,3 кг свиного филе, по 1 горсти сушёной вишни, кураги, рубленого чернослива, 1/3 стакана рубленых грецких орехов, 0,5 стакана красного сухого вина, 1,25 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки лимонной цедры, 2 ломтика багета, чёрный молотый перец по вкусу, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки дижонской горчицы, растительное масло, петрушка по желанию.

     Десерты и закуска Thu, 17 Dec 2020 15:33:43 +0300
    Вишню, курагу, чернослив залейте вином и оставьте при комнатной температуре на 30 минут до набухания. Потом выложите их на салфетку, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Соедините в миске сухофрукты, грецкие орехи, 1/4 ч. ложки соли и лимонную цедру. В блендере измельчите до однородного состояния поломанные на кусочки ломтики багета с щепоткой соли и чёрного перца, чеснок.

    По всей длине филе сделайте продольный разрез, но не надрезайте полностью, чтобы получилась раскрытая «книга». «Раскройте» филе, накройте пищевой плёнкой и отбейте. Разложите фруктовую смесь, оставив 1 см от края пустым, и начиная с длинного края сверните его в рулет. Свяжите рулет в нескольких местах кулинарной нитью, сверху посыпьте оставшейся солью, смажьте горчицей и присыпьте хлебными крошками, слегка придавливая руками. Выложите рулет на промасленный противень и запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 55 минут. Готовому мясу дайте отдохнуть при комнатной температуре 10 минут, удалите нить и нарежьте ломтиками. Подавайте, украсив петрушкой.

     Вишню, курагу, чернослив залейте вином и оставьте при комнатной температуре на 30 минут до набухания. Потом выложите их на салфетку, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Соедините в миске сухофрукты, грецкие орехи, 1/4 ч. ложки соли и лимонную цедру. В блендере измельчите до однородного состояния поломанные на кусочки ломтики багета с щепоткой соли и чёрного перца, чеснок.

    По всей длине филе сделайте продольный разрез, но не надрезайте полностью, чтобы получилась раскрытая «книга». «Раскройте» филе, накройте пищевой плёнкой и отбейте. Разложите фруктовую смесь, оставив 1 см от края пустым, и начиная с длинного края сверните его в рулет. Свяжите рулет в нескольких местах кулинарной нитью, сверху посыпьте оставшейся солью, смажьте горчицей и присыпьте хлебными крошками, слегка придавливая руками. Выложите рулет на промасленный противень и запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 55 минут. Готовому мясу дайте отдохнуть при комнатной температуре 10 минут, удалите нить и нарежьте ломтиками. Подавайте, украсив петрушкой.

    ]]>         [/yandexrss][shortrss] Фаршированные яйца с грибами и сыром https://milalink.ru/desert/2742-farshirovannye-jajca-s-gribami-i-syrom.html https://milalink.ru/desert/2742-farshirovannye-jajca-s-gribami-i-syrom.html
    Фаршированные яйца с грибами и сыром
    10 варёных яиц, 100 г твёрдого сыра, 300 г свежих грибов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, соль, майонез по вкусу, растительное масло, зелень.

     Грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарьте, посолите. Остудите. Яйца разрежьте пополам и удалите желтки. Выложите в грибы мелко натёртые сыр и яичные желтки, раздавленный чеснок, вымешайте, заправьте майонезом. Начините яйца смесью и украсьте зеленью.

    ]]>     Десерты и закуска Admin Tue, 15 Dec 2020 13:56:21 +0300     [/shortrss] [fullrss] Фаршированные яйца с грибами и сыром https://milalink.ru/desert/2742-farshirovannye-jajca-s-gribami-i-syrom.html https://milalink.ru/desert/2742-farshirovannye-jajca-s-gribami-i-syrom.html Фаршированные яйца с грибами и сыром
    10 варёных яиц, 100 г твёрдого сыра, 300 г свежих грибов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, соль, майонез по вкусу, растительное масло, зелень.

    ]]>     Грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарьте, посолите. Остудите. Яйца разрежьте пополам и удалите желтки. Выложите в грибы мелко натёртые сыр и яичные желтки, раздавленный чеснок, вымешайте, заправьте майонезом. Начините яйца смесью и украсьте зеленью.

    ]]>     Admin Tue, 15 Dec 2020 13:56:21 +0300     [/fullrss] [yandexrss] Фаршированные яйца с грибами и сыром https://milalink.ru/desert/2742-farshirovannye-jajca-s-gribami-i-syrom.html
    Фаршированные яйца с грибами и сыром
    10 варёных яиц, 100 г твёрдого сыра, 300 г свежих грибов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, соль, майонез по вкусу, растительное масло, зелень.

     Десерты и закуска Tue, 15 Dec 2020 13:56:21 +0300
    Грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарьте, посолите. Остудите. Яйца разрежьте пополам и удалите желтки. Выложите в грибы мелко натёртые сыр и яичные желтки, раздавленный чеснок, вымешайте, заправьте майонезом. Начините яйца смесью и украсьте зеленью.

     Грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла до золотистого цвета. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарьте, посолите. Остудите. Яйца разрежьте пополам и удалите желтки. Выложите в грибы мелко натёртые сыр и яичные желтки, раздавленный чеснок, вымешайте, заправьте майонезом. Начините яйца смесью и украсьте зеленью.

    ]]>         [/yandexrss]