Как правильно обустроить кладовку

Ревизия, учет, переучет

1. Четко определите, что именно вы будете хранить в кладовке: заготовку на зиму, гардероб или коллекцию туфель.
2. Если в этом "тендере" победили продукты, то прежде чем определить их на хранение, проведите тщательную ревизию: какие именно продукты вы перенесете в кладовку, в каких количествах, оцените их качество и срок годности. Не сомневаясь избавляйтесь от просроченных продуктов с сомнительным запахом и вкусом неизвестного происхождения.
3. Проведите инвентаризацию запасов по сроку годности. Составьте подробный список продуктов, проставив их количество, дату истечения срока годности и рекомендации к употреблению. Например: Килька в томате - 2 шт. - 2 сентября - съесть немедленно!Сгущенка - 6 октября - неделя на раздумья!
4. Рассортируйте все продукты по группам: бакалея, крупы, бобовые, сухие завтраки и т.д. Создайте небольшие подгруппы, объединив продукты, которые имеют некоторое сходство. Например, группу консервы можно разделить на несколько подгрупп: рыбные консервы, мясные консервы, сгущенки, консервированные фрукты и т.п.
5. Создайте свой необходимый стратегический запас (HC₃), который должен быть в наличии постоянно. Это соль, сахар, мука, яйца, макароны, крупы, растительное масло, картофель. Пополняйте запасы каждую неделю или раз в месяц в зависимости от потребностей вашей семьи.
6. Рассортируйте запасы и разместите их на полках так, чтобы все они хорошо просматривались и не загораживали друг друга. Поверните их этикетками к вам, чтобы не пришлось дополнительно перелопачивать всю полку. Те продукты, которые нужно съесть в первую очередь, ставьте ближе к краю полки, а те, которые хранятся дольше, - в самую ее глубину. Все однотипные продукты ставьте в один ряд, друг за другом, тяжелые продукты размещайте на нижних полках, а более легкие - на верхних и т.д.
7. Всевозможные этикетки, ярлыки, метки, наклейки, ценники разных размеров, форм и цветов - ваш ключ к порядку и быстрому поиску нужных вещей. Не ленитесь, не забывайте их проверять, исправлять и обновлять.

Сыпучие

• Крупы, макароны, бобовые лучше всего хранить в прозрачных пластиковых контейнерах или стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками, подписав их маркерами или наклеив соответствующие этикетки.
• Соль, сахар, муку желательно хранить в бумажных или полотняных мешочках.
• Специи хорошо сохраняются в герметично закрывающихся баночках.
• Сухофрукты желательно хранить в мешочке из ткани или заворачивать в бумагу.

Тара

• Консервацию храните в темном и сухом углу кладовки. Чтобы крышки не покрывались ржавчиной, смазывайте их после закатки вазелином. На каждой банке для удобства приклейте этикетку, где укажите название и год закатки: "Клубника - 2018", "Огурцы - 2018" и т.п.
• Бутылки с вином лучше хранить на специальных подставках в лежачем положении.
• Мед дольше хранится, если его перелить из обычной стеклянной банки в дубовый бочонок.

Овощи

• Свежие фрукты и овощи даже при самых благоприятных условиях могут храниться в кладовке не больше недели. У Картофель, морковь и свеклу удобно хранить в корзинах или ящиках в сухом и темном углу кладовой. Перед тем как засыпать эти запасы на хранение, тщательно отсортируйте и просушите их.
• Квашеную капусту надо периодически посыпать сверху одной ложкой сахарного песка. Под воздействием микроорганизмов сахар превращается в уксус, который предохраняет капусту от порчи.
• Лук и чеснок лучше хранить в сухом и темном месте и периодически проветривать, к примеру, в небольших картонных коробках с проделанными в боковых стенках отверстиями. Перед закладкой на хранение их следует тщательно просушить, чтобы они не подгнивали.