Картофельная запеканка с рыбой

Admin

Десерты и закуска 913 0

Рыба, морковь, картофель и сыр – беспроигрышное сочетание сытного блюда для всей семьи.

Ингредиенты:

800 гр. картофеля
600 гр. рыбного филе (в данном случае – камбала)
200 гр. моркови
100 гр. помидоров
2 мелких луковицы
200 гр.сыра
2 яйца
100 гр.сметаны
Соль, зелень и специи – по вкусу

Рецепт приготовления:

Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками. Подсолить и поперчить.

Сыр нарезать тонкими пластинками. Дно и борта формы для выпечки смазать маслом и выложить первый слой картофеля по кругу, пластинками внахлест. Сверху разложить пластинки сыра и накрыть вторым слоем картофеля.

Морковь почистить и натереть на терке. Помидоры обдать кипятком, чтобы снять шкурку, затем порезать на мелкие кусочки. Лук мелко порубить. Овощи перемешать, добавить специи. Половину порции выложить поверх картофеля, разровнять и примять.

Рыбное филе порезать на кусочки, вторую луковицу и укроп мелко порубить. Ингредиенты перемешать и выложить поверх моркови.

Выложить вторую половину моркови, слой картофеля, сверху – плотный слой пластинок сыра.

В отдельной емкости смешать яйца и сметану.

Запеканку обмять сверху, чтобы между слоями не оставалось пустот. Вылить заправку, в запеканку, особо тщательно проходя борта. Поставить в разогретую до 200*С духовку и выпекать в течение полутора часов. Если сыр начинает подгорать – накрыть фольгой.