Сбалансированное питание для малыша

Активно растущий организм маленького ребенка нуждается в белках, жирах, углеводах, витаминах и минералах. Причем малыш должен получать их ежедневно, в достаточном для своего возраста количестве и в правильном соотношении.

Бывает, что мама и сама не ест мяса, и своему малышу не дает блюда из него. “А почему бы не кормить ребенка растительными белками? - удивляются такие родители. - Например, бобовыми? Ведь это тоже сытные и полезные продукты».

Но беда в том, что в них отсутствует ряд незаменимых аминокислот, которые содержатся только в протеинах животного происхождения. Представьте: детскому организму нужно вырабатывать защитные белки - антитела, наращивать мышечную ткань, причем не толь-ко для бицепсов, но и для сердца, а ресурсов для этого нет, ведь ребенку не дают мяса! Стоит ли удивляться, что он отстаете росте и физическом развитии, часто болеет, выглядит бледным из-за железодефицитной анемии? Ведь мясо, в первую очередь красное, служит главным источником железа. Питание крохи можно назвать сбалансированным при условии, что в нем присутствует не менее 50% животных белков, причем это не только мясо, но и рыба, яйца (1-2 раза в неделю), молоко и все его производные. Из мясных продуктов наиболее предпочтительны нежирные сорта говядины, печень, курица, индейка, кролик. Правда, в некоторых случаях дети просто отказываются есть мясные блюда. Маме обязательно нужно выяснить причину. Очень часто нелюбовь к мясу объясняется нежеланием карапуза жевать слишком жесткие и крупные куски. Чтобы исправить ситуацию, хорошенько разваривайте мясо для крохи, разделяйте на мелкие волокна и только после этого возвращайте их в тарелку с супом. А на второе готовьте нежное паровое суфле, котлеты, тефтели. Кусочки мяса тоже периодически предлагайте, но только очень маленькие - такие, которые ваш ребенок способен легко разжевать.

Если недостаток мяса может привести к развитию анемии, то дефицит в рационе крохи кефира, творога и других кисломолочных продуктов (из них лучше, чем из пресного молока, усваивается необходимый растущим костям кальций) заканчивается поздним, то есть обнаруженным уже в ясельном возрасте, рахитом, при котором кости становятся мягкими, а ноги искривляются под весом тела.

Их дети получают главным образом из сливочного масла и яичных желтков. Питание малыша можно считать сбалансированным по жирам, если на 90% они животного происхождения и на 10% - растительного. При избытке жира нарушается пищеварение, уменьшается усвоение белков, что ведет к железодефицитной анемии. Помимо этого, жирная еда дольше задерживается в желудке, и к моменту следующего приема пищи ребенок не успевает «нагулять» аппетит. Казалось бы, от жирного поправляются, но тут все наоборот: кроха становится малоежкой и начинает плохо прибавлять в весе.

У малышей двух-трех лет иногда просыпается непреодолимое желание съесть пачку сливочного масла. Это вызвано тем, что у них идет активная миелиниза-ция нервных волокон. А поскольку по ним бежит биологическое «электричество», они должны быть изолированы слоем миелина, как провода оплеткой. Вот только организм производит ее не из пластмассы, а из жировых веществ. Конечно, давать ребенку целую пачку масла не стоит: это слишком большая нагрузка для поджелудочной железы и печени. Кроме того, результатом пищевого излишества может стать так называемая ацетонемическая рвота, которая сопровождается сильной головной болью, вялостью, сонливостью вплоть до потери сознания. Все это результат токсического воздействия ацетона на нервную систему. В этом смысле он опаснее алкоголя! У ребенка изо рта начинает пахнуть мочеными яблоками, а по мере накопления ацетона в крови - жидкостью для снятия лака.

Но откуда в организме малыша взялся ацетон? Это вещество и другие его биохимические «родственники» (кетоновые тела) образуются в процессе переработки жирных кислот. Если жир поступает в желудок в умеренном количестве, печень крохи успевает отфильтровать образовавшийся ацетон из крови и обезвредить его. А при избытке жиров очистить внутреннюю среду от кетоновых тел не так-то просто, потому что печеночным клеткам на это не хватает ферментов.

Многие мамы сами не едят сладкое и своему ребенку не дают, даже сахар в кашу и чай не кладут, чтобы он не растолстел. Но если малыш испытывает острую потребность в сахаре, ограничивать его нельзя ни в коем случае. Известно, что дети подвержены колебаниям уровня сахара в крови и тяжело переживают его падение. Они становятся агрессивными, возбужденными, раздражительными или, напротив, сонливыми и апатичными. При этом ребенок бледнеет, покрывается липким потом, зрачки расширяются. сердечко начинает учащенно биться, возникают сильная головная боль, озноб и острое чувство голода. Возможны даже кратковременные обмороки и судороги!

Этот гипогликемический синдром часто возникает при неврологических, обменно-эндокринных и других заболеваниях, но иногда развивается и у вполне здоровых детей при нерегулярном питании или из-за наследственных особенностей обмена веществ. Кроха в детском саду постоянно оставляет еду на тарелке? Вот вам и почва для гипогликемии! А некоторые мамы даже дома не настаивают на том, чтобы ребенок поел, считая, что он сам попросит, когда проголодается. Но ведь малыш может заиграться, а расход глюкозы, особенно при подвижных играх, очень велик.

Резкие перепады ее содержания в крови вредят головному мозгу. При повторных приступах чувствительность его клеток к недостатку глюкозы возрастает, поэтому даже недолгие гипогликемические состояния могут сказаться на умственном и физическом развитии ребенка. А поскольку их симптомы (потливость, учащенное сердцебиение, утомляемость) напоминают простуду, родители не догадываются об истинных причинах детского недомогания и не придают ему значения. Гипогликемия тем опаснее, чем младше ребенок... Дефицит глюкозы нарушает обмен веществ в ткани мозга, что ведет к поражению центральной нервной системы. Вот почему склонный к гипогликемии малыш должен находиться под наблюдением детского невролога и эндокринолога.

В рационе маленького ребенка не должно быть избыточного преобладания таких блюд, как каши, мучные и макаронные изделия, сладости, фрукты. Подобные ограничения специалисты объясняют тем, что перекос в сторону углеводов вреден для детского организма, поскольку это ведет к лишнему весу, нарушению обмена веществ и ослаблению иммунитета. Такие малыши обычно «рыхлые», они часто, тяжело и подолгу болеют. Поэтому помните о том, что до 3-4 лет ребенку необходимо 70-100 граммов углеводов в сутки - не больше!

Падение уровня глюкозы в организме вызывает ацетонемию - появление в крови кетоновых тел. Уловили запах ацетона в дыхании малыша? Вызывайте скорую!

А до ее приезда окажите ему первую помощь, промыв желудок.