38fdfac5c531e12e
«Тунцовая» телятина «Вителло тонато» по-пьемонтски

1 кг телячьей вырезки, 1 веточка розмарина, 3 желтка, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка дижонской горчицы, 300 мл растительного масла + масло для мяса, 7 ст. ложек тунца в собственном соку, 10 филе анчоусов в масле (хорошо промыть), 200 мл жирных