Хачапури армянские

 

Для приготовления начинки хачапури брынзу нужно нарезать на несколько крупных кусков и 1-2 часа вымочить в холодной воде. Затем натереть сыр на терке либо растолочь вилкой в мелкую крошку. Добавить яйцо и тщательно перемещать. По желанию добавить грецкий орех или пряности (эстрагон или чеснок).

Яйцо смешать  с маслом и яйцом, всыпать суку и вымесить упругое, не липкое тесто.

Тесто скатать в шар, потом вытянуть в жгут, который, в свою очередь, разрезать на 8-10 кусочков. Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной около 0.3 см.

Выложить начинку на лепешки и сложить «конвертики», соединяя противоположные края. Середину каждого конвертика оставить открытым, чтобы при выпечке свободно выходил пар.

Духовку разогреть до 200*С. Выложить хачапури на выстланный пергаментом противень, каждый пирожок смазать желтком. Выпекать 12-15 минут.