Песочное печенье “Фруктовое ассорти”

Ингредиенты:

Тесто:

• 100 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 150 гр. сахара
• 1 .5 стакана муки + 1 ч. ложка разрыхлителя
• Щепотка соли

Начинка:

• 100 гр. брусники
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 200 гр. чернослива

 
Рецепт приготовления:

Яйцо, сахар и масло перемешать до однородной консистенции.



Всыпать муку с рызрыхлителем, добавить соль и тщательно перемешать. Получившееся пластичное и мягкое тесто разделить на две части: примерно 1/3 от общего объема завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру на 30 минут.



Бруснику промыть, обсушить на бумажном полотенце и пересыпать сахарной пудрой. Чернослив промыть, обсушить, крупные плоды разрезать пополам.



 
Застелить противень пергаментом, смазать его сливочным маслом. Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около двух миллиметров. Разрезать по размеру будущего печенья.



Равномерно выложить начинку на каждый квадратик теста.


Достать из морозильника второй кусок теста и натереть его на крупной терке поверх начинки.


 
Выпекать в разогретой до 200*С духовке 35-40 минут. Готовый песочный корж разрезать по намеченным линиям на куски.