Горсть свежей смородины (малины, клубники или крыжовника) или смесь ягод, 1 ст. ложка с горкой манной крупы, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу, 1 стакан воды, пакетик ванильного сахара или ванилина.
Ягоды вымойте, переберите, разомните вилкой, через сито отделите сок и жмых. Жмых залейте водой и прогрейте около 5-6 минут. Полученный отвар процедите через сито, засыпьте манку, сахар, соль, ванилин и отварите до готовности. Манную кашу взбейте с ягодным соком, чтобы получилась пенка. Разлейте мусс по формам и остудите.