Рулетики из баклажанов с сыром

Admin

Десерты и закуска 901 0

1 крупный баклажан, 4 помидора, 200 г сыра, сок и цедра 1 лимона, 3 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу.

Смешать в миске оливковое масло, лимонный сок и тёртую цедру. Баклажан нарезать вдоль полосками толщиной 5 мм, натереть солью, опустить на 1 минуту в масляную смесь. Далее выложить на противень и запечь в духовке по 3 минуты с каждой стороны. Помидоры порезать кусочками, сыр натереть. На каждую полоску баклажана уложить кусочки помидоров, посыпать сверху сыром. Свернуть полоски в виде рулетиков и закрепить зубочистками. Запекать в течение 2 минут и подавать.