Карпаччо из всёклы
2 свёклы, 2 cm. ложки оливкового масла, 2 cm. ложки бальзамического уксуса, 2 ч. ложки мёда, 1 зубчик чеснока, чёрный молотый перец, соль по вкусу. Украшение: 50 г кедровых орехов, 100 г сыра,
Карпаччо из цуккини и авокадо
1 молодой цуккини или кабачок, 1/2 авокадо, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, зелёный лук. базилик, кедровые орешки для украшения.