«Обезьяний хлеб» с сыром и чесноком

Сухие дрожжи смешать с сахаром, залить теплым (не горячим!) молоком и оставить на 15 минут. Когда смесь покроется пузырьками, влить ее в муку, добавить растительное масло, соль и перемешать. Тесто тщательно выме­сить, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотен­цем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Поднявшееся тесто обмять и оставить еще на 1 час. 

Сыр натереть на терке. Сливочное масло растопить и положить в него очищенные и измельченные зубки чеснока. Круглую форму для кекса (желательно с отверстием в центре) застелить бумагой для выпеч­ки. Затем отщипывать от теста кусочки и скатывать из них шарики размером с грецкий орех. Обмакивать шарики в чесночное масло и выкладывать в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Когда слой шариков по­кроет дно формы, засыпать их тертым сыром. Таким образом заполнить всю форму шариками теста, пересыпая их слои сыром. Оставить форму с тестом в тепле на 40 минут, а затем поместить в духовку, разогретую до 180°С. Вы­пекать «обезьяний хлеб» до готовности (около часа), а затем сразу вынуть из формы.