6 привычек, которые стоит перенять у веганов

Admin

Продукты и питание 691 0

6 привычек, которые стоит перенять у вегетарианцев

Мы не предлагаем отказаться от мяса, но отдельные правила этой системы пойдут на пользу даже мясоедам.

1. КОНЦЕНТРИРУЙТЕСЬ НА ОВОЩАХ

Вы замечали, когда продумываете приготовление ужина, в первую очередь размышляете, какое мясо или рыбу подавать, а уже под них подбираете гарнир? Попробуйте делать наоборот. Обращая внимание на овощи, вы каждый раз будете искать способы разнообразить свой рацион, открывая всё новые и новые вкусы. Кстати, одно из ключевых правил детокса: каждый день съедать порцию салата из свежей зелени и овощей. Это так просто!

2. ПЕЙТЕ СОКИ НА ЗАВТРАК

Начинать день со свежевыжатого сока или смузи из овощей, зелени и небольшого количества фруктов - значит правильно «запускать» свой организм и заряжаться энергией на весь день. Вегетарианцы считают, что это вполне может заменить завтрак. Однако вы можете и сок выпить, и съесть свой привычный завтрак, но только спустя 20 минут - когда сок полностью переварится организмом.

3. ГОТОВЬТЕ СУПЫ НА ОВОЩНОМ БУЛЬОНЕ

Сегодня большинство врачей убеждены, что от мясных бульонов нужно отказаться. Во время варки из мяса в воду выделяются все токсины и жир, а микроэлементы и аминокислоты разрушаются. В лучшем случае мясные бульоны бесполезны, в худшем - дают серьёзную нагрузку на поджелудочную железу. Овощные бульоны могут стать достойной основой для приготовления супов, особенно если добавлять в них коренья петрушки, укроп или сельдерей. А мясо вы можете отварить отдельно и положить в уже готовое блюдо.

4. ЧЕРЕДУЙТЕ ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ И ЖИРЫ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ

Мясо является одним из основных поставщиков белка, который, в свою очередь, помогает усваивать минералы, витамины, отвечает за обмен веществ. Однако альтернативных источников белка много, используйте их периодически вместо мяса - это не заставит вас чувствовать себя в чём-то ущемлёнными, да и вообще обогатят рацион и палитру вкусов.

Яйца стоят на первом месте в списке продуктов, поставляющих в организм белок. Полезные вещества из него усваиваются почти полностью. Он быстро переваривается. Диетологи считают, что больше полезных веществ сохраняется в яйце, сваренном всмятку.

Далее идут бобовые. Считается, наиболее качественный белок содержится в чечевице и фасоли. Чтобы бобовые лучше усваивались организмом, их рекомендуют употреблять в сочетании с овощами.

Запасы белков можно пополнять орехами и семечками. Больше всего их в грецком орехе, немного меньше - в миндальном. Их можно есть ежедневно, но в умеренных количествах (4-5 шт.), например, добавляя измельчённые орехи в салаты. Любителям семечек стоит помнить, что организм человека способен полноценно усвоить не более 100 г в сутки.

Не стоит забывать о крупах, они также богаты протеинами. Овсянка, рис, кукуруза в качестве гарнира станут дополнительным источником белка. Гречка стоит на пёрвом месте по содержанию белка среди прочих круп.

5. ЕШЬТЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ

В своё время ферментация была способом защиты скоропортящихся продуктов. Оказалось, это ещё и вкусно. А позже выяснилось, что полезно - ферментированная пища не теряет своих питательных свойств и микроэлементов, а также богата живыми бактериями, которые способствуют нормализации микрофлоры кишечника. И, кстати, ферментации подвергаются не только кисломолочные продукты, но и квашеная капуста, морковь по-корейски, мисопаста, сыр тофу и напитки на основе чайного гриба комбучи.

6. ИСПОЛЬЗУЙТЕ СПЕЦИИ

Наши рецепторы привыкли к ярко выраженному вкусу. Вы замечали, что индийская кухня ароматная и аппетитная, при этом в ней почти нет мяса? Просто такие специи, как шафран, зира, кардамон, шамбала, куркума или семена горчицы, придают блюду полноту вкуса и согревающий эффект, в результате насыщают и удовлетворяют не хуже порции шашлыка. Но, конечно, стоит использовать их умеренно, ибо, как говорится, всё есть яд, всё есть лекарство.

Советы вдогонку

Ешьте как можно больше натуральных продуктов.
Избегайте сахара, фаст-фуда. Пища должна быть питательной.
Пейте больше воды. Синтетические безалкогольные напитки, даже если они несладкие и без кофеина, содержат много вредных ингредиентов: искусственные подсластители, ароматизаторы, красители и консерванты. Углекислый паз также мешает процессу пищеварения.
.Голод, усталость, депрессия, крути под тазами, синяки - всё это может указывать на дефицит витаминов и минералов, аллергическую реакцию, расстройство пищеварения.
Нелишне вспомнить, чему нас учили в детстве: есть три раза в день и хорошо пережёвывать пищу.
Питайтесь на свой вкус, но с умом. Наслаждайтесь едой! Не ешьте то, что вам не нравится.