Необычные овощи, которые вполне привычны в других странах

В общем, если вы считаете овощи скучными, пресными и вообще, попробуйте что-нибудь экзотичное… Если сможете отыскать, конечно.

 

Яркий корнеплод родом из Анд, прозван новозеландским ямсом по причине особой популярности у жителей Новой Зеландии в середине XIX века. Оку сложно найти в Северной Америке или Европе, но в Южной она вторая по популярности после картофеля. Кислица клубненосная богата витамином С, калием и железом. Она также бывает с разными вкусами, от выраженно овощного до почти фруктового, сладкого. Например, растущая в Новой Зеландии ока по вкусу напоминает абрикос.

Тигриный орех – несмотря ни на что, корнеплод, который к тому же рос еще в Древнем Египте. Теперь чуфа очень популярен в Южной Европе, особенно в Испании, где из него делают похожий на молочный коктейль напиток («молоко» для веганов). Перед тем, как есть, его вымачивают в теплой воде. У чуфы сладкий, ореховый аромат.

Кочан капусты сорта Романеско гипнотизирует своей фрактальной формой и точным следованием ряду Фибоначчи. Забавно, что такой «математический овощ» еще и делает людей капельку умнее, поскольку содержит витамины С и К, клетчатку и каротиноиды.

Родственник всей капусты в мире, кольраби входит в 150 самых полезных продуктов в мире. Кольраби - любимый овощ жителей Индии и неотъемлемая часть кухни Кашмира. Практически все части растения съедобны: корень можно поджарить, листья использовать в салате или просто в качестве низкокалорийной закуски.

Похожее на подсолнечник растение на самом деле ценится за корень, по вкусу и запаху напоминающий артишок. Особенно он популярен у жителей Европы и Ближнего Востока. В давние времена даже были уверены, что из овсяного корня можно добыть противоядие от змеиного укуса.

Корень сельдерея - привычная еда для европейцев, но, например, в обеих Америках принято употреблять в пищу только листья. Странно, поскольку корень сельдерея мало того что легкодоступен, так еще и богат полезной клетчаткой и почти не содержит крахмала, что делает его качественной заменой не очень полезному картофелю.

В американских меню листовую капусту часто называют китайской брокколи. На самом деле, кей-лан - питательный зеленый овощ, один из основных ингредиентов салатов и остальных блюд кантонской кухни. Брокколини - тоже в высшей степени занимательный гибрид брокколи и кей-лана.

Почему топинамбур называют иерусалимским артишоком, непонятно. С Иерусалимом, да и с Ближним Востоком в целом он никак не связан. Топинамбур родом из Северной Америки. Он почти не содержит крахмала и его легко выращивать, поэтому топинамбур является достойной заменой неполезному картофелю. Алкоголь из клубней топинамбура получается более качественным, чем из сахарной свеклы.

Солероса растет в, мягко говоря, необычном для овоща месте: на каменистой, засоленной почве возле океана. Морскую спаржу подают с рыбой, и в Англии она, возможно, один из самых популярных ингредиентов в салатах. Солероса рассматривается также как потенциальный источник биодизельного топлива.

Есть кактус мало кому приходит в голову, не так ли? Но если аккуратно очистить нопал от иголок, можно насладиться вкусной мясистой мякотью, распространенным мексиканским лакомством.

Легендарный крахмалистый корнеплод с высоким содержанием углеводов, известный также под названием кассава, родом из Южной Америки. Маниока терпимо относится к очень сухому климату. В магазинах остальной части мира маниоку довольно сложно найти, но еще сложнее ее правильно приготовить. При нарушении технологии можно отравиться.

На Северной Атлантике морская трава дульсе используется почти везде: от супов до запеканок. Она содержит много витамина В, клетчатки и йода, благодаря которому предотвращает болезни щитовидной железы.

Быстрорастущая фасоль из Юго-Восточной Азии также известна под названием длинные китайские бобы. Богатая клетчаткой, а также витаминами А и С, длинная стручковая фасоль готовится также, как и обычные бобы.

Для жителей Новой Англии, особенно штата Мэн, побеги папоротника - привычная пища. Они едят побеги папоротника чаще всего в салате, с майонезом или маслом. Непросвещенным же они кажутся конечностями инопланетян. Непопулярность побегов папоротника объясняется тем, что они не выращиваются в промышленных условиях, а собираются в лесу. Поэтому достать их можно лишь в определенном месте и в определенное время. К тому же, побеги папоротника, как и грибы, бывают ядовитыми. Специалисты умеют различать их, а вот аматоры либо не рискуют, либо рискуют и… все заканчивается печально.

Неядовитые побеги папоротника богаты питательными веществами. Они содержат клетчатку, омега-3 жирные кислоты и в два раза больше антиоксидантов, чем черника.