Чем полезна куркума и как ее выбрать

Admin

Продукты и питание 879 0

Куркума не случайно ценится знатоками восточной кухни, ведь она не только окрашивает блюда в светло-оранжевый цвет, но и придаёт им великолепный аромат и острый вкус. Помимо кулинарных достоинств эта специя обладает и лечебными свойствами. Какими? Сейчас расскажем.

В ЧЕМ ПОЛЬЗА КУРКУМЫ

В составе индийского шафрана, как ещё называют куркуму, множество полезных веществ: микроэлементы (йод, фосфор, железо и кальций), витамины группы В и С. Есть и уникальные эфирные масла, а также их компоненты, способные исцелять тело человека. Наиболее известный из них - куркумин, он и окрашивает её в насыщенный жёлто-оранжевый цвет. По своему химическому составу это мощный полифенол - вещество, которое обладает огромным количеством полезных свойств для организма человека. Он питает и очищает кровь и лимфатическую систему, способствует здоровой иммунной реакции организма на воспалительный процесс, поддерживает здоровье клеток кожи, лёгких, придаточных пазух носа, суставов. В аюрведической практике куркума уже много столетий с успехом используется для очищения печени и пищеварительной системы. Содержащиеся в растении эфирные масла повышают образование желчи в печени и препятствуют размножению болезнетворных бактерий. Используемая в качестве добавки к пище куркума благодаря свойствам куркумина действует как естественный антидепрессант и помогает снизить уровень гормона кортизола в крови. Добавить в свою диету куркуму стоит и тем, кому необходимо понизить уровень сахара в крови.

КАКИЕ БОЛЕЗНИ ЛЕЧИТ КУРКУМА

Внимание! Перед применением любого метода необходима консультация врача!

В течение семи дней делайте так: 1 ч. ложку куркумы соедините с водой до состояния кашицы, съешьте её и запейте водой (важно: сразу почистите зубы, поскольку куркума их окрасит). Спустя несколько дней процесс пищеварения улучшится. Те, кто принимает куркуму регулярно, замечают, что волосы, ногти и кожа выглядят здоровее. Этот же рецепт поможет и при отравлении.
При первых признаках простуды добавьте куркуме 1 ч. ложку мёда. Ешьте пасту 3 раза в день, запивая тёплой водой. Если вы уже простудились, то принимайте «лекарство» каждый час.
Соедините куркуму в равных пропорциях с мелко поваренной солью, добавив немного нерафинированного масла, и используйте как зубную пасту. При регулярном применении она улучшит состояние дёсен и избавит их от кровоточивости.
«Золотое молоко». Это самое популярное средство на основе куркумы. Называется так не только из-за цвета, но и из-за множества полезных свойств. Помогает при суставной, мышечной и головной болях, а также при боли в горле. Взять 50 г куркумы, добавить 0,5 ч. ложки молотого перца (усиливает действие куркумы), влить полстакана кипячёной воды и развести до состояния кашицы. Поставить на огонь и при постоянном помешивании варить 5 минут. Получится густая паста коричневого цвета. Смесь остудить и переложить в стеклянную банку, хранить в холодильнике не более 30 суток. Как приготовить «золотое молоко»: молоко довести до кипения, добавить 1 ч. ложку густой пасты, размешать. «Золотое» средство готово. Лучше выпивать стакан тёплого молока вечером за несколько часов до сна. Оно хорошо насыщает, поэтому его можно использовать вместо ужина.

КУРКУМА ПОМОЖЕТ!

Несколько лет назад известный натуропат рассказал о такой приправе, как куркума. С тех пор эта специя всегда стоит у меня на полке. Хочу поделиться своими знаниями с читателями. Куркума обладает сильными противовоспалительными и омолаживающими свойствами. Эта специя может оказать помощь в лечении множества различных заболеваний. Основной компонент, отвечающий за все эти преимущества, - куркумин. Его удивительные свойства были доказаны более чем в 7000 опубликованных научных статей.

Вы удивитесь, но вода с куркумой является одним из целебных напитков. Добавьте порошок куркумы в предварительно подогретую воду и перемешайте. Употребление такой воды полезно при артрите. Куркумин обладает даже более сильной активностью, чем диклофенак, который представляет собой нестероидное противовоспалительное средство, влечении боли и отёчности суставов. Также куркума улучшает пищеварение, поскольку стимулирует выделение желчи, предотвращает печень от токсического повреждения и восстанавливает поражённые клетки. Известно, что жёлтая пряность поддерживает молодость мозга. Исследования показали, что существует тесная связь между когнитивными расстройствами, такими как слабоумие и болезнь Альцгеймера, и снижением уровня роста определённого типа гормона, известного как нейротрофический фактор головного мозга. Было обнаружено, что куркумин оказывает благотворное влияние на уровень этого гормона, поэтому он может влиять на некоторые заболевания головного мозга или на снижение функций головного мозга из-за старения. Ещё она «подщелачивает» организм. А именно щелочная среда организма не подходит для развития рака, поскольку он развивается только в кислой среде. Пейте напиток с куркумой 3 раза в неделю, и вы обезопасите себя от многих серьёзных болезней.

КАК ВЫБРАТЬ?

Чтобы куркума действовала, нужно уметь отличать настоящую от поддельной. Многих удивляет, какой смысл подделывать и так дешёвый товар? К сожалению, куркуму сильно разбавляют.

Поэтому обратите внимание на цвет. Куркума от природы насыщенного красно-оранжевого цвета, любой желтоватый или светлый рыжий оттенок говорит о том, что перед вами разбавленная специя.

Под видом порошковой куркумы часто продают обыкновенную подкрашенную муку. Узнать о подделке можно, растворив небольшое количество продукта в воде. Если на поверхности образуются белёсые разводы, значит, вы приобрели фальсифицированный товар.