Скумбрия, запеченная с лимоном
3 средние скумбрии, 2 средние луковицы, 1 лимон, 50 г сливочного масла, растительное масло, соль, чёрный молотый перец по вкусу. Для подачи свежие овощи.
Рийет из скумбрии
450 г скумбрии (чистый вес), 2 моркови, 1 луковица, 50 мл лимонного сока (можно белое вино), 1 cm. ложка горчицы, 2 cm. ложки сливочного сыра (или густой сметаны), 1 лавровый лист, приправы по-вкусу
Скумбрия в «шубке»
1 скумбрия, 1/2 лимона, 1 плавленый сырок, 1 отварная картофелина, 1 луковица, соль, чёрный перец, масло растительное по вкусу.