Четверг

июн 04

Палео диета: меню на неделю и список продуктов

Admin

Диеты и похудение 1 087 0

Есть люди, которые активно занимаются спортом, находятся в постоянном движении, но обрести стройную фигуру получается не всегда. Физическая активность – это хорошо, но главный секрет подтянутого тела кроется именно в правильном питании. Не секрет, что правильно подобранная калорийность рациона позволяет эффективно сжигать все поступающие калории в организм и предотвращает образование жировых отложений. Сегодня существует немало методик похудения и систем питания, одну из самых популярных, которая называется палеонтологическая или палеодиета, мы рассмотрим в нашей статье.

Суть и идея палео-диеты

Натуральность и экологичность сегодня набирает большую популярность и становится все более ценным для современного человека. Люди все больше и больше стремятся покупать одежду из натуральных тканей (чистого хлопка или льна), употреблять чистейшую воду из горных ручьев, питаться натуральными продуктами, которые не содержат химических добавок. В условиях современной экологической ситуации на Земле в целом это вполне объяснимо.

Основной идеей палео-диеты, отзывы и результаты которой многие оценивают достаточно высоко, является питание теми же продуктами, которые входили в рацион наших далеких предков в период палеолита.

Основные принципы палео-диеты

Любой, кто интересуется диетологией и правильным питанием наверное не раз слышал о существовании такой системы питания. Наши далекие предки жили в довольно непростых условиях каменного века, а основными источниками их пищи было то, что они сами добывали для себя охотой и собирательством. Это вовсе не означает, что сторонникам палео-диеты нужно строгать из палки копье и идти в лес на зверя, или отправляться в лес за корешками и ягодами.

Диетологи считают, что современный человек чрезмерно отдалился от своих корней, забыл, как именно нужно питаться правильно, чтобы оставаться здоровым на долгие годы. По их мнению, за много лет эволюции организм человека приспособился к определенным условиям существования. В связи с этим, они считают, большинство болезней – это и есть следствие неправильного пищевого поведения.

Современный человек слишком много употребляет обработанной, модифицированной, химической еды, и тем самым фактически идет против собственной природы.

Ведь пищеварительная система просто не справится с такой нагрузкой и переработать все это. При этом, количество поглощаемой современным человеком еды только растет.

Поэтому, чтобы сохранить свое здоровье, необходимо питаться тогда, когда ты действительно голоден, употреблять полезные продукты и желательно трижды в день. И в этом может помочь палео-диета.

Если кратко, палео – это не диета, а образ жизни, и у неё нет четких временных рамок. Тем не менее, желаемый эффект наблюдается уже через 2 недели, и здесь важно придерживаться палео-диетических принципов питания как можно дольше.

Классифицируя палео диету, можно сделать вывод, что это принцип питания с высоким содержанием белка и небольшим количеством углеводов. Если говорить о пропорциях, то на палео диете суточный рацион состоит, приблизительно, из 40% белков, 40% жиров и 20% углеводов.

Чтобы понять, насколько комфортной для вас является палео диета, попробуйте следовать ей в течение 1 месяца.

Преимущества палео диеты

Уровень сахара. Меню палео диеты исключает из рациона все виды рафинированного сахара, что положительным образом влияет на уровень глюкозы в крови, а также исчезает чувство усталости, которое бывает при снижении уровня сахара в крови. Если у вас сахарный диабет, необходима консультация врача эндокринолога, чтобы уточнить подходит ли для вас палео диета. В любом случае, если целью является снижение веса. то мониторинг уровня сахара — отличный способ это сделать.
Свобода от глютена. На палео диете исключаются любые продукты из пшеницы и других злаковых, содержащих глютен. Поэтому, палео диета отлично подходит тем, кто одновременно придерживается безглютеновой диеты. Существует некоторые данные о том, что глютен проблематичен для пищеварительной системы и приводит к увеличению массы тела, а также является аллергеном.
Качество и продолжительность сна. После исключения из рациона искусственной пищи, человек обнаруживает, что тело естественным образом устает к вечеру. Это происходит потому, что который мозг выделяет в качестве сигнала о том, что пора готовиться ко сну, не маскируется искусственными веществами из рафинированной пищи. И когда к вечеру появляется естественная усталость, нужно дать организму возможность отдохнуть. Тогда утром можно проснуться рано, но при этом чувствовать себя заряженным энергией. На палео диете организм возвращается к естественному циркадному ритму.
Больше энергии, не считая калории. Придерживаясь палео диеты, в организм поступает хорошо сбалансированная пища, в составе которой есть белки, жиры и углеводы из натуральных продуктов. Это отличный способ быть активным в течение дня не прибегая, например, к энергетикам и другим тонизирующим напиткам и средствам. В отличие от других диет, которые основаны на уменьшении количества калорий, палео диета позволяет есть пищу, пока вы не почувствуете себя достаточно сытым. А также есть в любой момент, когда появляется чувство голода. Поэтому, когда нужна энергия, человек не испытывает ее дефицита.
Палео – очищение для ленивых. Исключив из рациона все вредные и искусственные добавки: транс-жиры, глутамат натрия, рафинированный сахар, глютен и другие, организм получает разгрузку. При этом на смену ненатуральной пищи приходят антиоксиданты из фруктов, большое количество клетчатки из овощей, что постепенно способствует естественному очищению организма. В целом, палео диета дает детоксикационный эффект. Который положительно сказывается на самочувствии и сознании. Самое интересное, что детокс не связан с ограничениями в количестве еды.

Не нужно ограничивать себя или пить только зелёный чай и есть зеленый салат. Можно употреблять пищу как обычно (придерживаясь палео принципов), поэтому это отличный способ детокса для ленивых.

Эти преимущества палео диеты относятся, скорее, к вопросам здоровья. Стройное и подтянутое тело и красивую фигуру вы получаете естественным образом, получаете в виде бонуса ко всему вышеперечисленному.

Недостатки палео диеты

Не просто соблюдать. Понадобится огромная сила воли и изобретательность, чтобы не сорваться. Торт на дне рождения? Пицца или роллы в кафе с друзьями? Бабушкины пирожки с яблоками? Мороженое на прогулке? Попкорн в кино? Всё это в палео диете под запретом. Соблазнов бесконечное множество. Даже привычные обеды или бизнес-ланчи практически не подходят под принцип палео диеты. Поэтому, лучше всего приобрести специальные контейнеры и готовить еду дома.
Это не дешево. Фаст-фуд и другая подобная пища сегодня стоит не дорого, но такая еда отрицательно влияет на фигуру и здоровье. А калорийность продукта, которая написана на этикетке — это не имеет никакого значения.
Дополнительное время. Придется внимательно выбирать еду, ориентируясь в первую очередь на состав и качество продукта, а не на его цену. Замечательно, если эти пункты удастся совместить. Кроме того, в кафе или ресторане вы станете одним из самых придирчивых и требовательных посетителей, подробно выясняя у официанта состав блюда и все ингредиенты. Однако, выработав привычку к палео ланч-боксам, можно прилично экономить.
Это медленно. Палео диета – это системный подход. Как работа на долгосрочную перспективу. Не имеет смысла переходить на палео диету «срочно перед праздником или отпуском, чтобы экстренно похудеть за 3-4 недели». В таком случае, не получится быстро похудеть и получить моментальный результат и организм не ощутит всех перечисленных ранее плюсов и достоинств палео диеты.

Что можно есть на палео диете

Как и в любой диете, на палео важно разнообразие. Какими бы полезными не были продукты, всем может надоесть однообразное меню день за днём.

Вот список некоторых, самых популярных продуктов, которые можно есть на палео диете. Их легко купить в большинстве супермаркетов и магазинов, также они дают большие возможности для кулинарных экспериментов.

Палео-предки добывали еду охотой и собирательством. И это – базовое руководство при выборе продуктов, которого нужно придерживаться последователям палео диете в современных условиях.

Мужчины добывали мясо, ловили рыбу, женщины собирали орехи, ягоды, зелень. Из таких ингредиентов и состояло ежедневное питание пещерных людей.

Палеодиета — система питания, схожая по своему составу с рационом древнего человека. Список разрешенных продуктов достаточно мал, а термическая обработка сведена к минимуму.

Мясо, птица, дичь и субпродукты. При выборе этих продуктов, нет никаких ограничений, за исключением того, что предпочтение следует отдавать рыбе и мясу животных, выращенных без модифицированных кормов, в естественных условиях. Говядина, баранина, ягненок, телятина, свинина, кролик, курица, утка, индейка и все субпродукты.
Рыба, морепродукты, моллюски и прочие гады. Треска, тунец, скумбрия, пикша, тилапия, сельдь, лосось, судак, форель, анчоус, окунь, морской окунь, палтус, мидии, креветки и прочие морские гады.
Яйца. Подойдут все виды яиц — куриные, перепелиные яйца и утиные яйца. Для тех, кто любит эксперименты – страусиные яйца тоже подходят.
Овощи, грибы и корнеплоды. Палеолитическому древнему человеку также приходилось применять навыки собирательства. Дикорастущие овощи сегодня маловероятны, поэтому, если есть свой огород – хорошо, либо выбираем органические продукты в магазине и на рынке.

Шпинат, цикорий, мангольд, салат, капуста, морские водоросли, руккола, свекла, кресс-салат, болгарский перец, лук-порей, спаржа, сельдерей, цветная капуста, помидоры, репчатый лук, огурцы, артишоки, авокадо, брокколи, кольраби, баклажаны, зеленый лук и брюссельская капуста. Цуккини, тыква, редька, пастернак, морковь, репа, сладкий картофель, топинамбур.

Фрукты и ягоды. Яблоки, ананасы, ягоды (ежевика, клубника, черника, клюква), апельсины, бананы, грейпфрут, инжир, манго, киви, кокос, груши, финики, персики, абрикосы, нектарины, арбуз, вишня, сливы, папайя, лимон, хурма, гранат, виноград, маракуйя, мандарин и дыня.

Следует помнить, что сладкие фрукты и ягоды (палео-десерты) разрешаются только иногда, в виде исключения. Есть их ежедневно в огромных количествах не рекомендуется.

Жиры, орехи и семена. Одним из важных аспектов палео диеты является то, что в рационе присутствуют полезные жиры. Оливковое масло, кокосовое масло, ореховые масла, масло авокадо, сало и животный жир, топлёное сливочное масло. Семена подсолнечника, миндаль, фисташки, тыквенные семечки, грецкие орехи, бразильские орехи, семена кунжута, орехи пекан, фундук, каштаны, кедровые орехи, орехи макадамия и кешью.
Специи и травы. Здесь практически без ограничений.

Вариантов может быть множество, но главным в палео диете остается то, что употреблять можно продукты, которые созданы самой природой, и при этом избегать любые продукты, созданные человеком.

Запрещенные продукты на палео диете

Конечно, сложно представить себя на месте людей, которые жили несколько тысяч лет назад, когда мир был совсем другим. Некоторые продукты мы можем исключить из палео диеты с абсолютной уверенностью. Другие, являются предметом постоянных дискуссий или относятся к «допустимым», но с оговорками и ограничениями.

Эра Палеолита длилась очень-очень долго и включала в себя такое множество изменений, которые просто невозможно все учесть. Поэтому, границы допустимого остаются на усмотрение каждого.

Искусственные добавки и консерванты. Пищевые добавки, которых следует избегать не только на палео диете, но всем, кто заботится о своем здоровье: глутамат натрия (MSG), нитраты, бромат калия, сахарин, искусственные красители, искусственные подсластители и ГМО.
Фаст-фуд. Если вы следите за соей фигуром и хотите сохранить здоровье, то варианты быстрого питания вам не подходят. Рафинированные масла, транс-жиры, сахар, панировка и искусственные ингредиенты соусов не имеют ничего общего с полезным питанием. Относительно небольшое количество калорий, которое иногда указывают на упаковке, не имеет никакого значения.
Бобовые и злаки. Палео диета исключает любые виды злаковых бобовых. Пшеница, овёс, рожь, фасоль, соя, гречка, рис и другие культуры – запрещены. Таким образом, вы отказываетесь от хлеба, каши, булочек и множества других продуктов, которые были на вашем столе.
Молочная продукция. Все молочные продукты на палео диете попадают в список запрещенных.

Кстати, у многих людей есть непереносимость лактозы, и человек – единственное существо, которое пьет молоко после младенчества.

Чтобы достичь быстрого результата и похудеть, нужно максимально ограничить количество углеводов (норма — 60 г ежедневно).

У древних людей не могло быть способа и возможности пить молоко или производить молочные и кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт и сыр. Поэтому, если вы решили соблюдать палеодиету, следует отказаться от бурраты, пармезана и простокваши.

Картофель. Картошка настолько популярна, что кажется, ее просто нереально исключить. Овощ растет в земле, и может показаться естественным, что палео человек как бы случайно нашёл немного дикорастущего картофеля. Но, как выясняется, для выращивания картофеля требуется немало усилий. Поэтому необходимость в картофеле увеличилась только, когда человек прекратил охоту и собирательство, и стал дольше оставаться на одном месте, занимаясь земледелием и разводя скот.
Алкоголь. Существует теория, что древний человек мог употреблять переспелые и слегка забродившие плоды и фрукты. Однако, это весьма смелая теория. Алкоголь исключается на палео диете.

Поэтому о молоке, консервах, сладких булочках, копченостях, соленьях придется полностью забыть.

Это ни в коем случае не исчерпывающий перечень продуктов, находящихся под запретом на палео диете. Тем не менее данный список поможет составить общее представление о палео диетическом питании.

Примерное меню на неделю для палео диеты

1 день питания на палео диете

Завтрак: салат из яйца, помидоров, укропа, груша, зеленый чай.
Обед: бульон из говяжьих костей, со специями и травами, салат из тунца с огурцом, заправленный оливковым маслом.
Полдник: зеленое яблоко Гренни Смит и миндальный урбеч.
Ужин: запеченая куриная грудка с гарниром из брокколи, овощной салат по вашему вкусу, заправленный оливковым маслом.

2 день питания на палео диете

Завтрак: омлет на кокосовом молоке, цветная капуста на пару.
Обед: баранина на гриле, микс из сырых овощей, горсть кураги, отвар из трав.
Полдник: зеленое яблоко или банан.
Ужин: запеченное филе индюка, листья салата, огурцы, зеленый чай.

3 день питания на палео диете

Завтрак: яичница с шампиньонами и зеленым луком.
Обед: оладьи из куриной печени, овощной салат по вашему вкусу, заправленный оливковым маслом.
Полдник: любой фрукт и ореховый урбеч.
Ужин: мясо кролика, сырая морковь, огурец, компот из свежих ягод.

4 день питания на палео диете

Завтрак: палео блинчики из кокосовой муки
Обед: креветки королевские на пару, отварные соцветия брокколи, авокадо, зеленый чай.
Полдник: горсть фиников.
Ужин: треска, запечённая на подушке из цветной капусты.

5 день питания на палео диете

Завтрак: яичная кашка с подкопчённым лососем.
Обед: бульон с яйцом или овощной суп из сезонных овощей, котлеты из свинины и говядины, с гарниром из брюссельской капусты.
Полдник: горсть кедровых орешков, яблоки.
Ужин: кусок говядины на гриле, кабачок с томатами на пару, груши.

6 день питания на палео диете

Завтрак: палео блинчики из миндальной муки.
Обед: тыквенный крем-суп с беконом, овощной салат с авокадо и вялеными томатами.
Полдник: палео маффин с малиной.
Ужин: курица, запечённая с зелеными яблоками.

7 день питания на палео диете

Завтрак: яичница с брокколи, томатами черри и лососем.
Обед: бургер из мраморной говядины, овощной салат.
Полдник: яблочная палео шарлотка.
Ужин: цыпленок табака с гарниром из стручковой фасоли с лимонно-чесночным соусом.

Полезный совет. Чем проще процесс приготовления еды, тем больше это соответствует концепции палео.

Итак, четкое представление о продуктах, которые можно и нельзя есть на палео диете, поможет вам составить свой индивидуальный рацион питания и меню на неделю.

Простые блюда из натуральных продуктов, незамысловатый и свободный способ приготовления – это основа палео меню.

Отзывы диетологов

Елизавета, врач-диетолог, Москва. Палео диета включает в себя белковые продукты, недостаток которых провоцирует набор лишнего веса и ожирение. Следует контролировать количество и качество белка, для поддержания оптимальной формы.

Большое разнообразие свежих растительных продуктов обеспечит организм клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, которые необходимы организму для поддержания здорового иммунитета.

Рекомендуется также включить в меню растительный белок, в виде необработанных злаков и бобовых, с минимальной термической обработкой. Введение в рацион грубых злаков, таких как овес, ячмень, горох и нут, сделает палео диету еще более разнообразной и практически близкой к идеальной. Исключение рафинированной пищи и вредных жиров, простых углеводов, сахаров, ароматизаторов, консервантов и усилителей вкуса нивелирует сложности и недостатки палео диеты.

Источник