Чем полезно оливковое масло

Admin

Продукты и питание 1 441 0

Как вы уже наверняка догадались, мы собираемся слагать оды одному из удивительнейших, вкуснейших и полезнейших продуктов — оливковому маслу.

ОДА СОСТАВУ

Благодаря своему уникальному составу оливковое масло первого холодного отжима — один из немногих продуктов на Земле, который усваивается человеческим организмом на 100%.

Итак, нерафинированное оливковое масло содержит:

богатейший комплекс незаменимых мононенасыщенных жирных кислот (они гораздо полезнее полиненасыщенных кислот), прежде всего олеиновую и линолевую кислоты, которые нормализуют обмен веществ, уровни глюкозы и холестерина в крови, способствуют улучшению памяти и интеллектуальных способностей;
мощнейшие антиоксиданты (флавоноиды, токоферолы и др.), эффективно справляющиеся с последствиями стрессов и существенно снижающие риск образования раковых клеток;
фосфолипиды — главный строительный материал клеточных мембран, что объясняет потрясающий омолаживающий и регенерирующий эффекты от внутреннего и наружного применения оливкового масла;
витамины А,Д, К, С, группы В и особенно много витамина Е, который является очень сильным антиоксидантом и иммуномодулятором;
натрий, калий, магний, фосфор, кальций.

ОДА ЦЕЛЕБНОЙ СИЛЕ

В ходе многочисленных научных исследований установлено, что оливковое масло:

очень благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и даже помогает излечивать такие серьезные заболевания желудка, как гастрит и язва;
нормализует уровни сахара и холестерина в крови, тем самым предотвращая образование холестериновых бляшек, развитие атеросклероза и сахарного диабета;
ускоряет и качественно улучшает обмен веществ;
является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализации артериального давления, улучшению кровообращения за счет разжижения крови; по имеющимся данным, регулярное употребление нерафинированного оливкового масла снижает риск развития инфарктов и инсультов в два раза;
имеет сильное желчегонное действие, что способствует улучшению работы пищеварительной системы и благотворно сказывается на состоянии печени и желчного пузыря;
способно противостоять многим видам онкологических заболеваний;
улучшает мозговую деятельность;
замедляет процессы старения;
обладает огромной энергетической ценностью;
эффективно борется с неврозами, депрессией, бессонницей, стрессом и его последствиями.

ОДА КРАСОТЕ

Косметологи и все женщины, жаждущие приумножить и подольше сохранить свою молодость и красоту, боготворят оливковое масло. Это универсальный косметический продукт, который можно сочетать с любыми другими целебными средствами, но не меньший эффект он производит и при самостоятельном применении. Просто каждый раз после принятия душа смазывайте влажную кожу всего тела оливковым маслом, и она надолго сохранит свою чистоту, упругость, гладкость и красивый цвет.

Оливковое масло идеально увлажняет, смягчает, очищает, тонизирует, питает и успешно борется с недостатками разных типов кожи, укрепляет ногти, делает волосы более сильными и сияющими, помогает убирать растяжки и целлюлит. И всего-то нужно лишь регулярно наносить и мягко втирать оливковое масло в кожу, волосы, ногти — и вы вечно юная богиня!

А еще на основе оливкового масла можно готовить всевозможные бальзамы, лосьоны, скрабы и даже духи, а также использовать его в аромалампах для снятия напряжения и улучшения настроения.

ОДА КУЛИНАРНЫМ ТАЛАНТАМ

Нерафинированное оливковое масло высшего сорта — идеальный продукт питания и незаменимый ингредиент многих сотен разнообразных блюд. Диетологи и кулинары его обожают.

Следует особо отметить, что оливковое масло — единственное из всех (кроме, пожалуй, кунжутного) растительных масел, которое практически не окисляется при нагревании, поэтому на нем можно обжаривать любые продукты, не боясь навредить своему здоровью.

А какими новыми вкусовыми нюансами и ароматами начинают играть любые блюда при добавлении в него насыщенно-терпковатого, приятно тягучего, тонко благоухающего оливкового масла! Оно обладает уникальным кулинарным талантом подчеркивать, усиливать и полностью раскрывать лучшие свойства продуктов. Оливковое масло одинаково превосходно сочетается с овощами (сырыми, вареными, жареными, запеченными), салатами (простыми и сложными), любыми видами мяса, рыбой и морепродуктами, крупами, злаками и даже с домашней выпечкой и десертами.

При этом не забывайте, что блюда с добавлением оливкового масла не только вкусны, но и невероятно полезны для людей разного возраста. Поэтому в завершении нашего маленького рассказа об оливковом масле, которое древние греки называли жидким золотом, хочется пропеть только одно: Viva, olio di oliva!

ЕЩЕ НЕМНОГО ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ ОБ ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

На планете произрастает более 700 видов оливковых деревьев, но, по признанию экспертов и гурманов, самые вкусные оливки выращивают в Греции. Соответственно, и лучшее оливковое масло делают в Греции и на Кипре. Попробуйте и убедитесь сами.
Согласно древним преданиям, получить отличный урожай оливок, а из них — бесподобное оливковое масло можно только при соблюдении 5 условий; много солнца, каменистая почва, сухость, тишина и уединение.
На бутылочке лучшего оливкового масла должна красоваться надпись Extra Virgin Unfiltered Olive Oil (это масло отжимают из лучших спелых оливок с косточками при температуре ниже +28°С). Оливковое масло с обозначением Virgin менее полезно, поскольку имеет более высокую кислотность. Третьесортное оливковое масло помечают надписью Tine (olive), а рафинированное (самое дешевое и долго хранящееся, но не имеющее совершенно никакой пользы) — Just olive oil.
Чтобы получить 1 л превосходного нерафинированного оливкового масла, отжимается около 5,5 кг оливок— приблизительно 1375 плодов.
Одна столовая ложка оливкового масла ExtraVirgin содержит 120 калорий.
Оливковое масло зеленоватого цвета производят из спелых темных оливок, которые еще называют маслинами, а желтое — из слегка недозревших светлых плодов.
Доказано, что, если в течение трех месяцев ежедневно выпивать утром натощак 1 ч. ложку оливкового масла холодного отжима, можно вылечить гастрит и язву желудка. Только не экспериментируйте подобным образом с другими растительными маслами — заработаете печеночную колику и обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Нерафинированное оливковое масло нужно покупать и хранить только в бутылках из темно-коричневого или темно-зеленого стекла (никакого пластика).
Хранить нерафинированное оливковое масло (а для здоровья и удовольствия употребляйте только такое) нужно в прохладном затемненном месте не больше года.

НЕТ ПРЕДЕЛА ОЛИВКОВОМУ СОВЕРШЕНСТВУ!

Вдохните в свое любимое оливковое масло новую жизнь. Обогатите его неповторимыми ароматами и вкусом. Предлагаем вам попробовать улучшить оливковое масло с помощью разных натуральных добавок и открыть для себя новые гурманские нюансы привычных блюд.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО С ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ

Добавьте в 500 мл оливкового масла 2 высушенные веточки базилика, 2 разрезанных пополам зубчика чеснока, 3 кориандровых зернышка и 5 целых горошин черного перца. Настаивайте масло минимум неделю (лучше две), процедите и наслаждайтесь. Это масло идеально подходит к любым овощам, салатам и мясным блюдам.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО С УКРОПОМ

Для обогащения 250 мл оливкового масла понадобится 4 веточки укропа (можно заменить фенхелем, тогда аромат будет более насыщенным), 3 целых горошины черного перца и 2 ягодки можжевельника (свежих или сушеных). Настаивайте 1—2 недели, процедите и удивляйтесь новому потрясающему вкусу картофеля, рыбы и морепродуктов.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО С МЯТОЙ

В стакан (250 мл) оливкового масла добавьте 4 веточки свежей или сушеной мяты, 2 крупно нарезанных перышка зеленого лука, по 2 размельченных горошины черного и зеленого перца. Настаивайте в прохладном темном месте 2 недели, периодически встряхивая, процедите и превращайте в божественное блюдо любой салат из свежих овощей.