Как выбрать натуральное сливочное масло

1. Надписи на упаковке «натуральное», «экологически чистое», «лёгкое масло», «бутербродное масло» - не что иное, как завуалированное название маргарина или спреда. Ищем исключительно «Масло сливочное», «Масло крестьянское», «Масло любительское», запатентованные названия «Масло кремлёвское» и «Масло Вологодское» также приемлемы. Существуют два вида масла: сладко-сливочное и кисло-сливочное. Оба вида могут быть как солёными, так и несолёными. Сладко-сливочное производится из пастеризованных сливок, кисло-сливочное - из пастеризованных сливок с использованием кисломолочных микроорганизмов.

2. Слова «изготовлено из сливок» прибавляют очков в пользу достоверности продукта. Ещё один «плюс» - ссылка на ГОСТ 37-91 и ГОСТ Р 52253, обязывающая выпускать «исключительно настоящее» масло.

3. Сливочное масло не может стоить дешево. Для выработки килограмма сливочного масла требуется 23-27 литров молока.

4. Слишком жёлтое масло должно вас насторожить, как и слишком белое. Настоящее сливочное масло фактически не имеет запаха. Если

запах можно уловить через упаковку, это значит, что производители добавили ароматизатор.

1. Нагрейте масло в кастрюле: при нагревании настоящего сливочного масла на дне образуется осадок из хлопьев. Если растопленная масса останется однородной, значит, это спред или маргарин

2. Отправьте масло в морозилку на несколько часов: масло с добавлением растительных масел будет резаться мягко, а настоящее - крошиться

3. Оставьте кусочек масла на пару часов при комнатной температуре: настоящее масло сохранит свою форму, а спред - «расползётся».