Чем полезны грецкие орехи?

Крупные ядра грецкого ореха, надежно скрытые в твердой скорлупе, поражают богатством своего химического состава. Прежде всего они являются источником превосходного, то есть полностью и легко усвояемого белка (до 21%) и полезных жиров (до 77%), поэтому способны заменить в рационе человека мясо. И это пойдет ему только на пользу.

Грецкие орехи имеют впечатляющий по своему многообразию витаминно-минеральный состав. Ученые обнаружили в них содержание витаминов А, группы В (1, 2, 5, 6, 9), С (больше всего его в недозрелых плодах, когда с ядрышек легко снимается пленка), Е (примечательно, что этот витамин находится в достаточно редком виде гамма-токоферола, который по своим антиоксидантным свойствам почти в 15 раз мощнее обычного альфа-токоферола), Н, К, PP. В них много калия, кальция, йода, цинка, фосфора, магния, железа, марганца, меди, селена, а также аминокислот, в том числе незаменимых, Омега-3 полинепасыщенных жирных кислот, клетчатки, алкалоидов и дубильных веществ.

Неудивительно, что, обладая таким богатством, грецкие орехи по праву считаются одними из самых ценных продуктов питания на планете.

Сердечникам, прежде всего гипертоникам. Доказано, что всего четыре грецких ореха в день способствуют снижению уровней триглицеридов и холестерина в крови, что защищает от развития атеросклероза и тромбоза, позволяет удерживать в норме показатели артериального давления, улучшает функционирование сердца и всей сердечно-сосудистой системы.

Людям с нарушением обмена веществ и избыточным весом. Богатейший химический состав грецких орехов помогает нормализовать обмен веществ в организме, что самым положительным образом сказывается на общем самочувствии и здоровье. Кроме того, достоверно доказано, что регулярное умеренное употребление этих орехов помогает нормализовать работу ЖКТ, похудеть и поддерживать оптимальный вес за счет эффекта быстрого и длительного насыщения, исключающего переедание и тягу к вредной пище — фастфуду, сладостям, жирным и жареным блюдам и т.д.

Людям с заболеваниями щитовидки и диабетикам особенно полезны в этом случае недозрелые ядра и отвар из перегородок грецких орехов.

Трудоголикам, студентам, людям умственных и творческих профессий. Видимо, не просто так ядра грецкого ореха визуально похожи на мозг человека. Убедительно доказано, что они улучшают работу мозга, в частности, память, концентрацию, способность к обучению, помогают противостоять стрессам, снять нервное напряжение и усталость. Недаром в Древнем Вавилоне простолюдинам запрещалось есть грецкие орехи. Чтобы не были слишком умными...

Вегетарианцам. Для людей, употребляющих только растительную пищу и в связи с этим нередко страдающих от дефицита белка, грецкие орехи просто незаменимы для хорошего самочувствия и нормальной жизнедеятельности.

Спортсменам. Грецкий орех способствует эффективному наращиванию мышечной массы, прибавляет сил и энергии.

Пожилым людям. Витамины, минералы и особенно антиоксиданты, в огромном количестве содержащиеся в грецких орехах, эффективно тормозят процессы старения всех тканей и органов, служат отличной профилактикой развития артрита и других заболеваний костной системы, злокачественных новообразований, катаракты, нейродегенеративных патологий (деменции, болезней Паркинсона и Альцгеймера), бессонницы, любых воспалительных процессов в организме.

А также детям — для укрепления иммунитета, подпитки чистой энергией, нормализации процесса роста и полового созревания. 

Женщинам — для красоты и молодости кожи, ногтей и волос, нормализации менструального цикла и гормонального фона, облегчения неприятных симптомов ПМС и климакса.

И мужчинам любого возраста — для улучшения и/или нормализации эректильной функции и здоровья предстательной железы.

Желательно покупать грецкие орехи в скорлупе — они лучше и дольше сохраняют все свои полезные свойства. При этом, выбирая такие орехи, обратите внимание, чтобы они были тяжелыми, а скорлупа не имела изъянов (трещин, темных пятен и др.). Возьмите орех в руки и потрясите его — если слышно, как внутри перекатывается ядро, значит, он старый или испортившийся. Очищенные орехи не должны быть сморщенными, со слишком темной кожицей, иметь специфичный прогорклый запах. Такой продукт не принесет никакой пользы и даже может навредить.

В скорлупе грецкие орехи могут храниться в сухом прохладном месте около полугода без потери своих ценных питательных свойств. Очищенные орехи лучше всего хранить на верхней полке холодильника в бумажном пакете или стеклянной емкости не дольше 2—3 месяцев.

Следует учитывать, что грецкие орехи очень калорийны — в 100 г содержится более 654 калорий. И хотя эти калории очень полезны (питают человека энергией, придают ему силы, бодрость, вызывают чувство насыщения, не позволяя переедать), врачи не рекомендуют даже абсолютно здоровым людям съедать более 6—7 орехов в день.

Врачи предупреждают, что употребление грецких орехов, особенно в больших количествах, может ухудшить самочувствие людей с ожирением III—IV степеней (сначала нужно похудеть, а потом уже включать в рацион орехи), склонных к аллергии, с повышенной свертываемостью крови, нарушениями работы поджелудочной железы и кишечника, кожными патологиями (псориаз, дерматит, экзема), в период обострения любых заболеваний ЖКТ.