![Мухаммара (дип из перца)](/uploads/posts/2020-08/1597869115_muhammara-dip-iz-perca.jpg)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- красный сладкий перец - 3 шт.
- грецкие орехи - 0,7 стакана
- чеснок - 2 зубка
- томатная паста - 2 ст. ложки
- гранатовый сок - 1-2 ст. ложки
- лимонный сок -1 ст. ложка
- оливковое масло - 3 ст. ложки
- панировочные сухари - 3 ст. ложки
- сахар - 2 ст. ложки
- молотый кумин (зира) - 1 ч. ложка
- соль, молотый красный перец
Крупные плоды красного сладкого перца разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, положить перцы кожицей вверх на противень, застеленный фольгой, и поставить противень в разогретую духовку (можно под гриль). Запекать перцы, пока их кожица не начнет обугливаться.
Запеченные перцы переложить в полиэтиленовый пакет или в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и оставить на 15-20 минут, а затем очистить от кожицы и нарезать на кусочки. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне в течение 2-3 минут.
В чашу блендера положить остывшие орехи и перцы, очищенный чеснок, томатную пасту и панировочные сухари (сухари можно заменить раскрошенным белым хлебом). Добавить сахар, соль, молотый кумин и острый красный перец, влить оливковое масло, лимонный и гранатовый соки и пюрировать все ингредиенты до однородного состояния.
В готовый дип добавить по вкусу соль, острый перец, лимонный сок и перемешать. Если дип получился жидким, можно добавить в него сухари или хлебные крошки, если слишком густым - разбавить его небольшим количеством воды. Подавать мухаммару с белым хлебом, лепешками, тостами.
Вэлнес. Женское здоровье № 373
Фото: Яндекс Картинки
Похожие новости
![Рулетики из баклажанов с орехами](/uploads/posts/2019-08/1565035185_ruletiki-iz-baklazhanov-s-orehami.jpg)
Рулетики из баклажанов с орехами
30-10-2020, 12:44![Лодочки из кабачков](/uploads/posts/2019-08/1565104948_lodochki-iz-kabachkov.jpg)
Лодочки из кабачков
18-11-2020, 23:53![Аджика по-абхазски](/uploads/posts/2019-10/1570478242_adzhika-po-abhazski.jpg)
Аджика по-абхазски
20-11-2020, 23:10![5 рецептов из слив](/uploads/posts/2017-12/1514475738_5-receptov-iz-sliv.jpg)
5 рецептов из слив
28-12-2017, 11:58![Постный стол - рецепты](/uploads/posts/2018-06/1529092634_bliny-na-mineralnoy-vode.jpg)
Постный стол - рецепты
7-10-2020, 21:53![Рецепты сытных буррито](/uploads/posts/2019-03/1552937764_burrito.jpg)