Маринованный горький перец

Admin

Консервирование 1 096 0

1 кг острого перца, 5 стаканов воды, 2 cm. ложки соли, 3 cm. ложки сахара, полстакана столового уксуса, лавровый лист, душистый перец, гвоздика.

Стручки перца помыть, обсушить и слегка обрезать сухие кончики, не нарушив целостность стручка. Хвостик не трогать - за него удобно держать перец. На дно уложить специи и наполнить банку стручками доверху. Вскипятить воду, залить банки и оставить настаиваться (30 минут). После этого воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, вскипятить и вновь перелить в банку. Повторить те же действия, за минуту до закипания влить уксус. Горячим маринадом (с верхом!) залить банку и закатать.

Совет: если не набрали перца на целую банку, дополните полосками обычного болгарского - в совместной заготовке он станет остреньким и не менее вкусным.