Утиные ножки с айвой и клюквой

Утиные ножки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посыпать солью и смесью перцев. Айву разрезать на 4 части, удалить сердцевину, а мякоть нарезать ломтиками. Глубокий противень или форму для запека­ния смазать растительным маслом и выложить утиные ножки кожей вниз вперемешку с ломтиками айвы. Поставить противень в духовку, разо­гретую до 200°С, на час. Затем перевернуть утиные ножки кожей вверх, добавить ягоды свежей или размороженной клюквы и продолжить за­пекать еще час, периодически поливая содержимое противня выделив­шимся соком и жиром. В конце приготовления перелить из противня в чашку 2-3 ст. ложки жира, добавить мед и размешать до однородности. Смазать ножки и ломтики айвы медовой глазурью и запекать под грилем 5-6 минут. Подавать утиные ножки горячими вместе с айвой и клюквой.