Шницель по-венски

Шницели отбить, посолить, обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца, а затем - в панировочные сухари. Налить в сковороду масло слоем 2-3 см, разогреть его и обжарить шницели с обеих сторон до золотистой корочки (во время обжаривания мясо должно быть полностью погружено в масло). Готовые шницели выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. Подавать с ломтиком лимона и отварным или запеченным картофелем.