38fdfac5c531e12e
Милалинк
Авторизация

Рагу из гуся

Рагу из гуся
На 6-8 порций рагу потребуются продукты в следующем количестве:

  • 1 гусь весом 4 кг, 
  • 8 средних картофелин, 
  • 2 средние репы, 
  • 2 крупные моркови, 
  • 2 крупные репчатые луковицы, 
  • 2 головки чеснока, 
  • 3 ветки тимьяна, 
  • 1 лимон (его сок), 
  • 1 стакан красного вина (сухого), 
  • по 2 ч. ложки соли и молотой паприки.

Времени на приготовление блюда уйдет 2 часа 50 минут.

Приготовление:

1. Разрежьте подготовленного гуся на порционные куски. Натрите их со всех сторон смесью из лимонного сока, соли и паприки. Уложите куски гуся на разогретую сухую сковороду кожей вниз и жарьте 5 минут на достаточно сильном огне. Вытопившийся жир слейте, куски переверните и жарьте еще столько же. После чего переложите их шумовкой в утятницу. Оставшийся на сковороде жир теперь не сливайте.

2. Вино смешайте со стаканом воды и влейте в утятницу с гусем. Не накрывая крышкой, поставьте утятницу в духовку с 220 °С. Через полчаса температуру духовки понизьте до 180 °С и утятницу накройте. Готовьте еще час.

3. Овощи очистите. Картофель, репу и морковь нарежьте небольшими брусочками, лук нашинкуйте полукольцами.

4. Оставшийся гусиный жир разогрейте. Обжарьте в нем морковь с луком. Через 4 минуты добавьте картофель и репу. Жарьте еще 6 минут. Затем приправьте овощи солью и перцем и переложите в утятницу с гусем.

5. Каждую дольку чеснока разрежьте на две части и вместе с листиками тимьяна добавьте к гусю. Готовьте рагу в духовке еще час.


Теги:
рагу гусь
Авторизация
лучший сайт где можно скачать шаблоны для dle 11.3 бесплатно