Свекольник с хреном и яблоком

1.Свеклу, лук, картошку, яблоко нарежьте кубиками и смешайте в кастрюле. Влейте к овощам куриный бульон, уксус и доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте варить, накрыв крышкой, 25-30 минут.

2.Суп перелейте в миску и смешайте блендером до образования однородной массы. Влейте полученную смесь снова в кастрюлю, посолите и поперчите.

3.Для приготовления соуса смешайте сметану, хрен и кайенский перец. Половину полученного соуса добавьте в суп. Оставшийся соус пригодится для сервировки.

4.Подавайте свекольник, украсив соусом и по желанию поджаркой из свеклы.