Крем-суп из тыквы, имбиря и моркови

Admin

Первые и вторые блюда 1 599 0

Ингредиенты:

500 г тыквы
150 г моркови,
1 ст.л. мелко тертого свежего корня имбиря,
3 ст.л. свежих сливок 20-30% жирности,
по 1/6 ч. ложки карри,
асафетиды (или немного лука и чеснока вместо неё),
кориандра молотого,
щепотка черного перца и мускатного ореха,
1 ч.л. сушеной или свежей зелени петрушки,
соль - по вкусу,
1 ст.л. слегка обжаренных семян тыквы для украшения.

Приготовление:

Тыкву очистите, порежьте крупными кубиками, морковь также почистите и порежьте кружочками, имбирь очистите от кожицы и натрите на мелкой терке, добавьте петрушку и все специи, отварите на пару около 7-10 минут (зависит от сорта тыквы и возможностей вашей пароварки), положите в блендер и сделайте из овощей пюре с использованием бульона из нижнего отдела пароварки.

Подогрейте смесь, добавьте соль, сливки, хорошенько перемешайте и дайте настояться.

Подавайте со свежей зеленью, тыквенными семечками, сухариками, кусочками сыра Панир.