Салат из яичницы-глазуньи и шпината

1. 4 яйца
2. 2 картофелины
3. 200 г зеленой фасоли
4. 100 г бекона
5. 200 г шампиньонов
6. 2 головки чеснока
7. 150 г шпината
8. соль
9. черный перец

1.Картофель вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на 8 ломтиков и положите в сковороду. В нее налейте столько воды, чтобы она покрывала верх картофелин. Варите на среднем огне, доведя до кипения.

2.Через 5 минут добавьте молодую фасоль, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Готовые овощи промойте в холодной воде.
3.Вылейте оставшуюся воду из сковороды и обжарьте на ней нарезанные шампиньоны, чеснок и полоски бекона.

4.Добавьте вареные ломтики картофеля и продолжайте обжаривать овощи еще 8-10 минут.

5.Сделайте яичницу-глазунью, приправив солью и молотым перцем.

6.Подавайте яичницу-глазунью с фасолью, беконом и шампиньонами, украсив листьями шпината.

РАЗДЕЛИТЕ НА 4 ПОРЦИИ.
1 ПОРЦИЯ СОДЕРЖИТ: 523 ккал. 37 г жира. 232 мг холестерина