Диета при болезнях поджелудочной железы

Поджелудочная - не мышца, а железа, которая относится сразу к двум системам организма: пищеварительной и эндокринной. Многим известно выражение "поджелудочный сок".

Так вот, в этом соке находятся ферменты, которые способствуют перевариванию пищи. Можно составить уравнение:

Гормон инсулин, участвующий в углеводном обмене, и глюкагон, который предупреждает гепатоз(жировое перерождение клеток печени)тоже вырабатывает наша поджелудочная железа . Клетки поджелудочной железы плохо восстанавливаются, а трансплантация этого органа - очень сложная и дорогостоящая операция.

Говоря человеческим языком, панкреатит - это воспаление поджелудочной железы. Доктора различают острое и хроническое течение заболевания. При остром приступе панкреатита, обострение проявляется внезапно.

В верхней части живота появляется острая боль, которая отдает в подложечную область, а возможно и в область левого или правого подреберья.

В некоторых случаях боль может быть опоясывающей, возможны рвота, коллапс, цианоз.

Срочно вызывайте врача и постарайтесь не принимать спазмолитики, чтобы не смазать клиническую картину!

Горячую грелку для снятия острых болей ложить к животу категорически запрещается!

Самолечение запрещается категорически! Только врач может назначить средства, снимающие боль, новокаиновую блокаду и средства, которые эффективно уменьшат секреторную панкреатическую активность. Обязательно назначается постельный режим.

Если врач посчитает целесообразным, то на область живота можно будет положить холодную грелку. Диета при воспалении поджелудочной железы содержит до 1000 калорий. В период обострения крайне необходимо двухдневное воздержание от пищи.

А, на третий день от начала приступа, можно постепенно вводить щадящую пищу: из рациона исключить овощи, фрукты, соки, легкорастворимые углеводы.

Доктор-диетолог Мельников в книге "Питание при заболеваниях поджелудочной железы" рекомендует следующее:

1-2 день - голод, можно пить небольшими глотками отвар шиповника, можно минеральную щелочную воду, например, "Боржоми", но без газа.

3-4 день - низкокалорийные бессолевые нежирные блюда, назначается углеводное питание: слизистые супы или протертые каши на воде.

Пить много жидкости. Будет полезен отвар черной смородины, разрешается пить слабый чай, отвар шиповника.

5 день - можно ввести 15г белков, например, обезжиренный творог, суфле из рыбы или мяса, приготовленное на пару, белковый паровой омлет. Жиры исключаются полностью.

6-8 день - в рацион можно добавить до 10г жиров. Можно кушать немного отварной рыбы, говядины, нежирное куриное мясо, картофельное пюре.

10-15 день - в рационе содержится до 300г углеводов, 20г жиров и 60г белков. Пища готовится строго без добавления соли, протертая.

После снятия острого воспаления поджелудочной железы, диета остается щадящей на протяжении 6-12 месяцев. И хотя перестроить свое питание может быть нелегко - важно как можно дольше сохранить здоровье поджелудочной.

Острый панкреатит плавно перетекает в хроническую форму. Поэтому принципы щадящего питания остаются неизменными в течении всей жизни.

Хронический панкреатит может развиться и на фоне сопутствующих заболеваний, например, при циррозе печени, если в желчном пузыре обнаружены камни или при хроническом гепатите.

Правильное питание при этом - основа выздоровления. Так как белковая пища способствует усилению восстановительных процессов, то врачи-диетологи рекомендуют употреблять до 130г белков в день.

Причем в рационе больного растительные и животные белки должны быть в равной пропорции.

Свежий нежирный творог, а также нежирное мясо и рыба могут предотвратить жировой гепатоз(перерождение печени).

В качестве белков растительного происхождения можно ввести в меню протертые рисовые каши, блюда из гречневой крупы, овсянки, манки.

Можно употреблять в небольших количествах макароны, сухари из белого хлеба. Запеченные яблоки могут стать отличным перекусом в течении дня. А кислые фрукты и ягоды лучше исключить совсем.

Подводя итог всему вышесказанному, составим таблицу, которую можно повесить на холодильник.

- простокваша, кефир, свежий некислый творог;

- протертые, сваренные на воде каши, макаронные изделия;

- вареные овощи;

- черствый белый хлеб;

- нежирные сорта мяса (телятина,курица,говядина) или рыбы в вареном виде,желательно,измельченные;

-печеные яблоки, желе из некислых фруктов;

-отвар овса, чай из ромашки;

-овощные бульоны.

-кислые фрукты, бобовые и свежую капусту;

-щавель, редис, редьку;

-жареные блюда;

-колбасы, копчености, яйца;

-полностью отказаться от алкоголя, сладких газированных напитков;

-мясные или рыбные насыщенные бульоны, борщ;

-сладости, мороженое, сливки и сметана;

-свежий хлеб, кондитерские изделия;

-острые специи.

Строгая диета при заболевании поджелудочной железы является залогом хорошего самочувствия. Питайтесь правильно и будьте здоровы!