Оладьи из вареной картошки

Приятно разнообразить нежный вкус картофеля можно при помощи добавления в тесто грибов, обжаренного до хруста бекона, кабачков или цуккини, тыквы, моркови. При этом улучшается не только вкус блюда, но изменяется и его цвет, оладушки получаются необычными, оригинальными, такими же, как и оладьи из куриных грудок. Ими можно приятно удивить своих родных и друзей.

Картофель нужно тщательно вымыть, а дальше лучше всего его запечь в противне, посыпанным крупной солью (из картофеля при таком способе приготовления уходит вся лишняя влага) или просто отварите в мундире. Потом надо очистить картофель от кожицы, добавить немного молока и сделать очень густое пюре, воспользовавшись специальной толкушкой для приготовления картофельного пюре. Затем следует добавить в массу яйца, и если тесто не очень густое, то и немного муки. Хорошо посолить и приправить специями, можно добавить несколько перышек нарезанного зеленого лука, хорошо вымешать.

Далее руками нужно сформировать шарики из теста, обвалять их в муке или сухарях, немного сплющить и обжарить с двух сторон до полной готовности и румяной корочки.

Подавать оладьи надо сразу, украсив веточками свежей зелени и щедрой порцией домашней деревенской сметаны, невероятно вкусно получилось! А на десерт лучше всего подойдут французские оладьи.