Картофельные зразы с брынзой

Подготовительный этап: картофель сварить без соли, брынзу порезать на крупные куски и замочить в теплой воде.

Приготовление начинки: брынзу отжать на салфетке, натереть на крупной терке, еще раз отжать лишнюю влагу; вбить яйцо, перемешать.

 

Горячий картофель растолочь в пюре вместо со сливочным маслом. Дать остыть и затем вбить яйцо.

Добавить муку и замесить мягкое тесто – по консистенции такое же, как было пюре перед добавлением яйца.

Столовой ложкой отсадить  пюре на разделочную доску, подпыленную мукой.  Скатать шарики, потом сплющить их в лепешки толщиной 0,5-0,7 см.

На каждую лепешку выложить десертную ложку начинки и защипить картофельные пирожки.

Обвалять зразы в смеси муки и панировочных сухарей и обжарить на растительном масле по три минуты с каждой стороны.

Подавать к столу с зеленым салатом и сметаной.