![Паста алла норма с баклажанами](/uploads/posts/2021-01/1610122975_pasta-alla-norma-s-baklazhanami.jpg)
Традиционный сицилийский рецепт основан на чудесной комбинации помидоров и баклажанов.
- 500 граммов очищенных помидоров
- 400 граммов макарон (лучше всего penne rigate)
- 200 граммов соленой рикотты
- 2 баклажана средних размеров
- 2 головки чеснока, базилик (10-12 листочков)
- оливковое масло, соль, перец
Разрежьте баклажаны вертикально на ломтики толщиной около 4 мм. Посыпьте солью и оставьте на полчаса на дуршлаге под гнетом, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Обжарьте чеснок в масле, добавьте очищенные помидоры и варите в течение 20 минут. Протрите их через сито и положите обратно в кастрюлю. После того, как сняли помидоры с огня, добавьте половину свежих листьев базилика.
Промойте баклажаны под проточной водой, затем вытрите насухо чистой тканью и обжарьте в горячем, но не кипящем оливковом масле до золотистого цвета.
Избавьтесь от излишков масла.
Пока готовятся макароны, нарежьте жареные баклажаны соломкой и выложите на сковороду вместе с несколькими ложками томатного соуса. Далее добавьте готовые макароны и тушите пару минут. После можете подавать на стол вместе с кусочками целого баклажана, рикоттой и базиликом и полить оставшимся томатным соусом.
Похожие новости
![Баклажаны al Funghetto (как грибочки)](/uploads/posts/2021-01/1610130759_baklazhany-al-funghetto.webp)
Баклажаны al Funghetto (как грибочки)
13-01-2021, 16:09![Баклажаны-каннеллони](/uploads/posts/2021-01/1610123653_baklazhany-kannelloni.jpg)
Баклажаны-каннеллони
12-01-2021, 16:43![Спагетти с баклажанами](/uploads/posts/2019-10/1570823834_spagetti-s-baklazhanami.jpg)
Спагетти с баклажанами
26-10-2020, 22:29![Баклажаны и помидоры с грибами](/uploads/posts/2019-10/1571343016_ovoschi-s-gribami.jpg)
Баклажаны и помидоры с грибами
29-10-2020, 16:50![Мусака по-болгарски](/uploads/posts/2019-09/1568835156_musaka-po-bolgarski.jpg)
Мусака по-болгарски
26-10-2020, 22:29![Креветки с чесноком и базиликом](/uploads/posts/2018-01/1514817984_kpevetki-s-chesnokom-i-bazilikom.jpg)